Isomeria do ácido lático

Páginas: 6 (1258 palavras) Publicado: 11 de agosto de 2013
FACULDADE PITAGORAS BETIM-MG
ENGENHARIA AMBIENTAL

FACULDADE PITÁGORAS - UNIDADE BETIM – MG
DEPARTAMENTO DAS ENGENHARIAS
CURSO ENGENHARIA AMBIENTAL
DISCIPLINA: QUÍMICA GERAL
PROFESSORA: AMÁBILE AMARAL MARQUES DE LIMA

ISOMERIA OPTICA

DJEANE RAPHAEL SILVA·
NATÁLIA CRISTIANE DUTRA

BETIM/MG
2013

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Introdução
O ácidolático foi um dos primeiros ácidos conhecidos, foi descoberto pelo químico
sueco Carl Wilhelm Scheele, no leite coalhado. A isomeria óptica é um tipo de
isomeria espacial, ou estereoisomeria, que estuda o comportamento das
substâncias quando submetidas a um feixe de luz polarizada. Considerando a
molécula de ácido lático, detalharemos neste trabalho a isomeria deste ácido, usado
principalmente naalimentação de crianças, na fabricação de polímeros, na indústria
farmacêutica e de cosméticos.

Fundamentação teórica
A história da isomeria óptica envolve grandes cientistas como Malus, Huygens, Jean
Baptiste Biot, Ventzke, Mitscherlich entre outros. Começou a ser desvendada em
1808 com a descoberta da polarização da luz, mas só foi explicada em 1846 por
Pasteur, com estudos sobre umdeterminado ácido. Os estudos realizados pelos
cientistas citados acima sobre feixes de luz, luz polarizada e a sua rotação,
contribuíram para que o fenômeno da isomeria óptica fosse explicado por Pasteur
em 1846, com os estudos do ácido tartárico.
A luz natural é formada por ondas eletromagnéticas de tal modo que as ondas
elétricas vibram em um plano perpendicular às ondas magnéticas. À medidaque a luz natural caminha, os planos de vibração das ondas elétrica e
magnética giram em torno do eixo de propagação, apresentando vibrações em
todas as direções possíveis.
Quando os planos de vibração das ondas elétrica e magnética são fixos, a luz
recebe o nome de luz polarizada. Para que a luz seja polarizada, ela deve
atravessar

uma

lente

especial,

chamada

polarizador.Determinadas

substâncias possuem a propriedade de desviar o plano de vibração de uma luz
polarizada, e podemos verificar experimentalmente esse desvio com um
aparelho chamado polarímetro.
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Esse fenômeno chama-se polarização rotatória, e as substâncias que o
provocam são denominadas opticamente ativas, ou que possuem atividade
óptica.Sendo assim, a isomeria óptica estuda as substâncias que têm a capacidade
de desviar o plano de vibração da luz polarizada (um só plano de vibração),
obtida quando a luz natural, não polarizada (infinitos planos de vibração),
atravessa um polarizador. Essas substâncias são denominadas opticamente
ativas, e o desvio do plano de vibração pode ocorrer em dois sentidos:
dextrogiro e levogiro.Na isomeria óptica os compostos isômeros são química e fisicamente iguais e
fisiologicamente diferentes, apesar de possuírem a mesma formula molecular.
A molécula abaixo C3H6O3 demonstra o ácido lático, que é uma das substâncias
que realiza isomeria óptica.

Objetivos
Pesquisar os isômeros ópticos evidenciando:
 Os dois isômeros;
 Propriedades físicas;
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 Propriedades químicas;
 Aplicação/uso.

Discussão
O ácido lático forma duas moléculas, o ácido d - lático e o ácido l - lático :

Quando essas duas moléculas são submetidas a um feixe de luz polarizada, nota-se
que uma delas desvia o feixe de luz polarizada para a direita (dextrogiro) formando o
ácido d-lático; e a outra desvia para a esquerda (levogiro) formandoo ácido ℓ-lático.
O ácido lático dextrogiro é obtido pela ação de bactérias no extrato de carne, e o
ácido lático levogiro a partir da fermentação da sacarose pelo Bacillus acidi
levolactiti.
Para facilitar a visualização imagine um espelho conforme a figura abaixo.

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Se colocarmos a figura da molécula sobre sua imagem, iremos...
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