Isolamento da cafeína do café

Isolamento da cafeína do café

Laboratórios de Química

Objetivo café; → Neste trabalho prático pretende-se isolar a cafeína presente em 10g de

→ O processo utilizado será a decantação líquido-líquido de onde vamos obter uma mistura orgânica que depois de purificada por recristalização nos permite obter a cafeína pura.
→ Pretende-se também compreender o processo de hidrólise em meio básico dos sais de cafeína;
→ Concluir acerca do seu grau de pureza.

Isolamento da cafeína do café

Laboratórios de Química

Introdução teórica
→ A cafeína (1, 3, 7 – trimetilxantina) é um alcalóide derivado da xantina.
→ Alcalóides são aminas, por isso a cafeína apresenta um carácter básico devido ao átomo de nitrogénio
→É uma molécula bicíclica e heterocíclica.
Forma um pó branco cristalino amargo e sem sabor;

Fig,1 Estrutura química da cafeína

Isolamento da cafeína do café

→ Foi isolada do café por Runge em 1820 do chá preto por Oudry em 1827;
→ É relativamente tóxica LD 50= 75mg/kg
→ A nível biológico a cafeína estimula o sistema cardíaco e respiratório atuando também como diurético

Fig.2 Cafeína pura

Isolamento da cafeína do café

Procedimento experimental
Na2C03, café, água

Filtração recristalização Funil de separação diclorometano Acetona e éter de petróleo Fase orgânica e fase aquosa Sulfato de magnésio

Cafeína pura

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Fase inorgânica: Carbonato de sódio e impurezas do café que reagiriam em solução aquosa no sentido de formar sal. Contém também glicose
Fase orgânica: Diclorometano e cafeína impura

Fig.3 Funil de separação com ambas as fases

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Fig.4 Recristalização final
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Resultados obtidos

m cristais = 0.0909g
Rendimento = 0.0909g(cafeína pura)/10.0606g(cafeína instantânea) x
100% = 0.9%
Ponto de fusão obtido = 253°C-293°C

Fig.5 Medidor de ponto de fusão
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