irradiação dos alimentos

Irradiação de Alimentos

• Radioscopia de Alimentos
• Irradiação de Alimentos
• Legislação (2001)

Walmor Cardoso Godoi, M.Sc. http://www.walmorgodoi.com Radioscopia de Alimentos

Radioscopia de Alimentos
• Neste sentido, a radioscopia tem sido usada nas grandes empresas alimentícias, principalmente aquelas que exportam tais produtos. produtos
• O esquema a seguir mostra a seqüência da verificação do alimento, já embalado para expedição. 1

Radioscopia de Alimentos

Radioscopia de Alimentos

1 – Esteira transportadora dos produtos ,
2 – O produto é submetido aos Raios X produzindo uma imagem por captura digital ,
3 – A imagem é processada na interface de alta velocidade ,
4 – A imagem do produto é avaliada automaticamente quanto ao conteúdo, conteúdo contaminantes e outros itens
5 – Mecanismo de separação do produto bom do rejeitado.

Radioscopia de Alimentos

Radioscopia de Alimentos

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Radioscopia de Alimentos

Irradiação de Alimentos
• A radiação ionizante tem potencial para resolver problemas que afetam o suprimento de alimento em muitos países.
• Isto é melhor ilustrado examinando o p potencial ppara os principais grupos de alimentos; deste modo, várias aplicações podem ser ilustradas para cada grupo de produtos, a fim de atingir o potencial do processo para vários tipos de alimento (Goresline, 1997).

A Irradiação de Alimentos.
Esquema
q de um irradiador semi-comercial

Dose Absorvida
Quando a matéria é atravessada por qualquer forma de radiação ionizante, pares de íons são produzidos e átomos e moléculas são excitados, havendo absorção de parte dessa energia transferida.. transferida
Estes pares de íons podem ter energia suficiente para produzir novas ionizações e excitações excitações.. Estas ionizações são as responsáveis pelos efeitos biológicos das radiações.. radiações

Irradiador de 137Cs

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A Irradiação de Alimentos.
Dose Absorvida
A Dose devida à exposição à