Iodo

O iodo é um micromineral essencial para a nossa saúde. Ele se apresenta em pequenas quantidades no organismo, porém, de grande importância para o funcionamento adequado do mesmo.
Um corpo adulto possui cerca de 20 mg de iodo, os quais se concentram em quase sua totalidade na glândula tireoide (o restante encontra-se dividido pelo organismo, como no sangue ou nas glândulas mamárias). Logicamente, é na glândula tireoide que o iodo desempenha o seu papel principal: atua na produção dos hormônios tireoideos, principalmente tiroxina e triiodotironina, que regulam o metabolismo e a atividade de muitos outros sistemas do corpo. Uma pessoa saudável deve ingerir 150 mcg (microgramas) de iodo por dia (esta quantia pode variar de 175 a 200 mcg/dia para gestantes) e caso essa necessidade não seja suprida, isto é, haja carência desse mineral no organismo podem ocorrer sérios danos à saúde. Alguns sintomas e problemas decorrentes dessa carência são:
 Bócio (popularmente conhecido como “papo”, em que ocorre o inchaço da glândula);  Hipotireoidismo (que inclui sintomas como sonolência, cansaço excessivo, queda de cabelo, fraqueza muscular, entre outros);  Lentidão nas atividades mentais (raciocínio) e no desenvolvimento do cérebro;  Retardamento no desenvolvimento físico, podendo levar inclusive ao raquitismo por deficiência no desenvolvimento ósseo, retardo mental e surdez (em recém-nascidos);
Fonte
mcg/100g
Sal iodado
7400
Camarão
90
Atum
30
Bacalhau
20
Agrião
15
Caranguejo
13
Salmão
11
Leite de vaca
11
Alho
9
Carne bovina
5,3
Arroz
3,6
O iodo pode ser encontrado em alguns alimentos como: frutos do mar (camarão, ostras), peixes (atum, bacalhau); legumes (vagem, agrião, cebola, etc.); algumas frutas (ananás, ameixas, etc.); ovos cozidos e diversos outros alimentos, como os mostrados no quadro abaixo.