Introduao a engenharia quimica

Universidade Estadual de Maringá
Centro de Ciências Exatas
Engenharia Química
Laboratório de química geral e inorgânica

Determinação da densidade e acidez total do vinagre

Turma 04 Professora: Jheniffer Cortez
Gustavo Pereira
Patrícia Yoshida
Douglas Mikuni
Gustavo Ferreira
Maringá, 2014
Introdução:
A densidade de um líquido, assim como a de um solido ou gás, é determinada relacionando a sua massa e volume. Para isso há a necessidade de se conhecê-las para a determinação desta. Já para se saber a acidez de uma substância precisa-se fazer uma titulação (determinação da concentração de determinada substância). Utilizando-se vinagre claro e escuro, objetiva-se descobrir a densidade e a acidez destes.
Procedimento:
Para a realização destes experimentos utilizou-se os seguintes aparatos e substâncias: balança semi-analítica, um balão volumétrico de 25,00 ml, uma bureta de 25,00 ml, uma pipeta de 2,00 ml, um erlenmeyer de 250,00 ml, um béquer de 50,00 ml, um suporte universal, uma garra metálica, hidróxido de sódio a 0,10 mol/l, indicador ácido/base fenolftaleína, água destilada e vinagre claro e escuro. Para a determinação da densidade das duas amostras de vinagre, pesou-se o béquer e adicionou-se a amostra de 50,00 ml vinagre escuro e pesou-se novamente o sistema, após lavar o béquer repetiu-se a operação, só que desta vez para o vinagre claro, então, calculou-se a densidade de ambos. Para a determinação da acidez das amostras fixou-se no suporte universal, através da garra metálica, a bureta que, após ser fixada, foi lavada com hidróxido de sódio. Posteriormente adicionou-se 25,00 de hidróxido de sódio na bureta. Com auxilio da pipeta adicionou-se 2,00 ml de vinagre escuro ao erlenmeyer, e com auxílio do béquer, previamente lavado, adicionou-se 50,00 ml de água destilada também ao erlenmeyer. Com isto feito o erlenmeyer foi posicionado embaixo da bureta, que foi aberta e gota a gota foi adicionada a solução. Isto