Industrialização caldo de cana

Páginas: 25 (6059 palavras) Publicado: 6 de agosto de 2012
PROJETO DE VIABILIDADE ECONÔMICA DA
INDUSTRIALIZAÇÃO DO CALDO DE CANA












Curitiba
2008
Amanda Luisa Puly
Guilherme Chaves da Silva
Patrícia Siqueira de Jesus
Roberto Rodrigues Junior
Wilson Arcanjo Ferreira









PROJETO DE VIABILIDADE ECONÔMICA DA
INDUSTRIALIZAÇÃO DO CALDO DE CANA


Trabalho de Conclusão de Cursoapresentado ao Curso de Administração da Faculdade de Ciências Sociais Aplicadas da Universidade Tuiuti do Paraná como requisito parcial para a obtenção do título de Bacharel.
Orientador: Clélia Mello Pesqueira.







Curitiba
2008
SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO 04
2 JUSTIFICATIVA DO NEGÓCIO 05
2.1 O CALDO DE CANA 06
3 METODOLOGIA 09
3.1 DELINEAMENTO DAPESQUISA 09
3.1.2 Área física de abrangência 09
3.1.3 Limite da investigação 09
3.2 DETERMINAÇÃO DO PROBLEMA 09
3.3 PROCEDIMENTOS METODOLÓGICOS 09
3.4 ASPECTOS LEGAIS 10
3.4.1 Identificação da empresa 10
3.4.1.1 Nome do Projeto 10
3.4.1.2 Nome da empresa 10
3.4.1.3 Nome fantasia 10
3.4.2 Localização 10
3.4.3 Programa de incentivos ou isenções 11
3.4.3.1 Vantagens de optar pelosimples 11
4 ESTUDO DE MERCADO 11
4.1 PESQUISA DE MERCADO 12
4.2 PESQUISA COM CLIENTES 14
4.2.1 Análise da concorrência 14
4.2.1.1 Concorrentes diretos 14
4.2.1.1.1 Pontos fracos 14
4.2.1.1.2 Pontos fortes 14
4.2.1.2 Concorrentes indiretos 15
4.2.1.3 Concorrentes no mercado 16
4.2.1.4 Definição dos produtos 17
4.2.2 Demanda de marcado 18
4.2.3 Intenção de vendas 19
4.2.4 Conclusão sobre omercado 19
4.3 ANÁLISE DO MERCADO FORNECEDOR 20
4.3.1 Fornecedores de máquinas e equipamentos 20
4.3.2 Fornecedores de insumos 22
4.3.2.1 Fornecedores 22
4.4 DESCRIÇÃO DO PRODUTO/SERVIÇO 23
Referencias Bibliográficas 25





























1 INTRODUÇÃO

Este projeto apresenta uma grande oportunidade de investimento no ramo de bebidas: aindustrialização do caldo de cana, atualmente comercializado informalmente nas ruas.
A bebida é muito apreciada pela população brasileira nas mais diferentes classes, porém o consumo é inibido pelo receio de consumir um produto onde a procedência não é conhecida e que, quando comercializado nas ruas, apresenta alto de contaminação pela proliferação de organismos transmissores de doenças.
Oproduto possui pouca aceitação nos comércios em geral, devido à baixa higiene envolvida nos processos de fabricação e ao prazo curto de validade que possui. A empresa fornecerá o caldo de cana industrializado e envasado para atacadistas e varejistas, utilizando padrões de higiene de uma indústria alimentícia e proporcionará ao produto um prazo de validade maior.
Além disso, é pertinenteressaltar que a empresa é condizente com o tema sustentabilidade por reutilizar os resíduos produzidos pela cana-de-açúcar.



















2 JUSTIFICATIVA DO NEGÓCIO

A cana-de-açúcar é uma planta de tronco fino e comprido com folhas também compridas e verdes, segundo definição no site “Geosites”, é muito cultivada em países de clima tropical e subtropical, onde sealternam as estações secas e úmidas, para obtenção de açúcar, álcool e aguardente. Sua floração começa no outono e a colheita é feita, geralmente, na estação seca, durante um período de 3 a 6 meses.
Segundo o site “Plantas que curam”, a cana-de-açúcar pode ser descrita como “notável agente de conservação da carne e do peixe, e no estado de solução concentrada, de quaisquer doces, compotas,geléias, xaropes e medicamentos. Além de fornecer a garapa, o álcool, a cachaça, o açúcar mascavo, a cana-de-açúcar fornece também o tão usado açúcar refinado utilizado em grandes quantidades na indústria alimentícia”.
A cana-de-açúcar teve origem na Ásia e foi trazida para o Oriente no século IV. No século XII, o açúcar chegou à Europa e outras regiões produtoras importantes surgiram nos...
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