Industria de Laticínio

UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA
DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

RESÍDUOS NA INDÚSTRIA DE
LATICÍNIOS

Danilo José P. da Silva

Série Sistema de Gestão Ambiental
Viçosa-MG/Janeiro/2011

ÍNDICE
1.0-

RESÍDUOS NA INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS ................................................... 2

2.0-

EFLUENTES LÍQUIDOS...................................................................................... 2

2.1- Origem dos efluentes industriais .................................................................... 3
2.2- Características físico-químicas dos efluentes líquidos ............................... 5
2.3- Vazão dos efluentes líquidos das indústrias de laticínios .......................... 7
2.4- Consumo de água nas indústrias de laticínios ............................................. 9
3.0-

RESÍDUOS SÓLIDOS ......................................................................................... 9

3.1- Origem dos resíduos sólidos em laticínios ................................................... 9
3.2- Classificação e destino final dos resíduos sólidos ................................... 10
3.3- Armazenamento temporário ......................................................................... 11
3.4- Transporte dos resíduos sólidos .................................................................. 11
3.5- Ações para minimização da geração dos resíduos sólidos...................... 11
3.6- Quantificação de resíduos sólidos ............................................................... 12
4.0- REDUÇÃO E CONTROLE DOS EFLUENTES LÍQUIDOS ................................ 13
4.1- Resultados obtidos mediante a aplicação de ações de gerenciamento . 15
4.2- Resultados obtidos mediante a aplicação de ações de engenharia de processos ................................................................................................................ 16
4.3- Requisitos para a implementação de programas