Industria de Bebidas
1601 palavras
7 páginas
Universidade Federal de São João Del ReiIndústria de Bebidas
INTRODUÇÃO A ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS
Fernanda Lorena G. B. Mares
Gabriela S. Santos
Priscila Jhennifer S. de Paula
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Sumário
O que é Bioprocessos?
Perfil do profissional;
Áreas de atuação;
Indústria de Bebidas;
Biotecnologia na indústria de bebidas alcoólicas;
Bebidas Alcoólicas;
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Sumário
Cerveja;
Matéria-prima;
Processo de produção;
Aplicação de Enzimas
Vinho
Matéria-prima;
Processo de produção;
Aplicação de Enzimas
Áreas de atuação do Engenheiro de Bioprocessos;
Referências Bibliográficas.
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O que é Bioprocessos?
Bioprocessos é a aplicação industrial de reações ou vias biológicas mediadas por células vivas inteiras de animais, plantas, microrganismos ou enzimas sobre condições controladas para a biotransformação de matérias primas em produtos
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Perfil do profissional
Profissionais capazes de planejar, desenvolver e gerir
processos biotecnológicos;
Abrangência da atividade profissional
engloba processos
biotecnológicos nas áreas industrial, ambiental e agrícola;
Profissional capaz de produzir e operar equipamentos destinados a
reproduzir
processos
controlados
por
transformações biológicas, envolvendo células vivas de natureza microbiana, animal ou vegetal;
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Áreas de atuação
Indústria de alimentos e bebidas, especialmente onde os produtos são obtidos por vias fermentativas;
Indústria farmacêutica e de vacinas;
Área ambiental no tratamento biológico de resíduos;
Como
engenheiro
em
industrias
de
biotecnologia,
melhorando a eficiência dos processos;
Controle de qualidade de produtos de bioindústrias;
Desenvolvimento de produtos e equipamentos;
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Indústria de Bebidas
Segundo a legislação brasileira,
Lei