INCIDÊNCIA DE CÂNCER NO TRATO GASTROINTESTINAL DEVIDO AO CONSUMO DE ALIMENTOS COM NITRITO DE SÓDIO

Páginas: 4 (911 palavras) Publicado: 13 de agosto de 2014
INCIDÊNCIA DE CÂNCER NO TRATO GASTROINTESTINAL DEVIDO AO CONSUMO DE ALIMENTOS COM NITRITO DE SÓDIO

Resumo: Estudos indicam uma relação entre hábitos alimentares e o risco de desenvolvimento decâncer gástrico. O consumo de produtos industrializados vem crescendo em larga escala devido sua praticidade de preparo. No Brasil o câncer gástrico é o quarto câncer mais frequente entre os homens e osexto entre as mulheres. O presente estudo tem como objetivo identificar se o consumo de alimentos contendo nitrito de sódio causa riscos à saúde humana e quais seus malefícios. Este estudo consiste emuma revisão bibliográfica sobre o tema. Estudos sugerem que em indivíduos com dieta de baixa ingestão de vegetais e com consumo excessivo de produtos industrializados contendo nitrato de sódio hámaior incidência de Câncer Gastrointestinal.

Palavras-chave: Nitrito e Nitrato; Neoplasia Maligna; Conservantes; Produtos Industrializados.

Abstract: Studies indicate a relationship betweendietary habits and the risk of developing gastric cancer. Consumption of processed products is growing largely because of its practicality preparation. In Brazil gastric cancer is the fourth most commoncancer among men and sixth among women. The present study aims to identify the consumption of foods containing sodium nitrite cause risks to human health and that their misdeeds. This study consists of aliterature review on the topic. Studies suggest that individuals with low dietary intake of vegetables and excessive consumption of processed products containing sodium nitrate highest incidence ofGastrointestinal Cancer.
Keywords: Nitrite and nitrate; Malignant neoplasm; preservatives; industrialized products.

Introdução
Segundo Taborda, (2012), estudos indicam uma relação entre hábitosalimentares e o risco de desenvolvimento de câncer gástrico.
Zilbertein et al, (2013), afirma que o câncer gástrico no Brasil é o quarto câncer mais frequente entre os homens e o sexto entre as...
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