importancia dos vegetais e da flo

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A Importancia dos Vegetais

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Título: A Importancia dos Vegetais
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1. 15-11-07 09:59:10 #1
Guru_Humilde

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Data de Registo
Nov 2007
Posts
94
A Importancia dos Vegetais
Os vegetais de folha são muito importantes na alimentação, não só na medida em que fornecem vitaminas e sais minerais, mas sobretudo, porque ajudam a formar as fezes pois contêm muitas fibras. Têm pouco valor energético, embora as vitaminas que contêm apresentem um alto valor biológico.

Os vegetais são constituídos por glúcidos não digestíveis. São ricos em vitamina (provitamina A, riboflavina, ácido fólico e vitamina C) e sais minerais (ferro e cálcio). As suas vitaminas hidrossolúveis (ferro, magnésio e fósforo) perdem-se na água da cozedura se esta não for aproveitada. Por esta razão, os vegetais devem comer-se crus ou pouco cozidos, no caso de se optar pela cozedura, ela deve