Importancia da calibração - estudo de caso

Resumo: Este artigo apresenta os resultados de uma pesquisa na área de metrologia, quanto ao uso de ferramentas de medição inapropriadas e seu impacto. Para isto, é realizado um estudo de caso com um restaurante que tem atua como buffet vendendo comida por massa. Será analisada e feita uma análise comparativa e financeira dos métodos empregados para descobrir os impactos de ferramentas inadequadas no negócio.

Palavras chave: balança, precisão, impacto, inadequada, baixo custo.

1. INTRODUÇÃO

Os avanços tecnológicos tornam o ambiente empresarial cada vez mais competitivo [1]. De forma que para obter vantagem competitiva sobre os concorrentes as organizações são estimuladas a realizarem grandes investimentos. Pode-se classificar esses investimentos em duas naturezas diferentes: rompimento com os velhos procedimentos para adotar novos mais eficientes ou simplesmente a melhorias dos atuais processos. Muitas empresas têm optado pela primeira alternativa e adotando modernos sistemas que integram toda a gestão da empresa e diminuem as perdas com retrabalhos, horas paradas e demais condições adversas [2]. Caso a abordagem escolhida não seja de ruptura, mas apenas de melhoria dos atuais processos, uma saída é obter o controle dos processos produtivos através do Controle Estatístico de Processo (CEP). Foi Walter Shewhart o primeiro a utilizar alguns conceitos básicos de estatística e metodologia científica na década de 1930. Desde então a metrologia vem ganhando elevado grau de importância na indústria, dado o seu grande potencial para o aumento da produtividade e melhoria na qualidade dos serviços [3]. Uma prova desta relevância foi a aprovação Ministério da Ciência e Tecnologia no fim de 2010 de 31,9 milhões de reais para serem investidos em pesquisa metrológica. [4]. A metrologia tornou-se muito importante no processo produtivo, pois é através dela que se pode garantir a qualidade do produto final. Mas seu uso precisa ser de forma inteligente. A