Importância dos lipídeos na nutrição de ruminantes

Páginas: 3 (528 palavras) Publicado: 23 de outubro de 2013
Universidade Federal Rural de Pernambuco
Unidade Acadêmica de Garanhuns
Disciplina de nutrição animal








Importância dos Lipídeos








Garanhuns-PE
2013
IMPORTÂNCIADOS LIPÍDEOS NA NUTRIÇÃO DE RUMINANTES

A evolução das espécies ruminantes ocorreu associada à ingestão de forragens que são naturalmente pobres em gordura.
A Microbiota do rúmen tem dificuldade emlidar com dietas que tenha elevado valor de gordura. Os teores de gordura em nutrição animal são expressos como o material que é extraído do alimento pelo éter, determinação conhecida como extratoetéreo. O Teor de gordura na dieta do ruminante é de no máximo 6% de extrato etéreo na massa seca, se ultrapassar essa porcentagem atrapalha a degradação ruminal.
Os efeitos negativos pelo excesso delipídeos na dieta consiste em efeito tóxico direto dos ácidos graxos aos microrganismos e também pelo efeito físico pelo recobrimento das partículas alimentares com gordura, com conseqüente redução docontato destas com agentes de digestão. O alto teor de gordura na dieta pode gerar também o baixo consumo voluntário, pois o animal estará saciado ao alcançar os níveis de energia necessário evitandoassim o consumo de outros nutrientes extremamente necessários como ,por exemplo, proteínas e carboidratos.
Gordura mais insaturadas são mais problemáticas do que fontes menos insaturadas, pois gordurasinsaturadas podem ser prejudiciais aos microorganismos presentes no rúmen, podendo causar sua morte por rompimento de membrana. O mecanismo de defesa desses microorganismos é a biohidrogenização queconsiste na quebra de ligações dessas gorduras resultando em gorduras saturadas. Esse processo é responsável pela carne bovina ser mais saturada do que de animais monogástricos e o principal motivo derestrição por médicos e nutricionistas à inclusão dela nas dietas.
A presença de lipídeos no rúmen não contribuem para o crescimento da microbiota ruminal, pois não são fermentados no rúmen e,...
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