implemetação buffet

Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo-HOTEC

Sustentabilidade Ambiental
Prof:Evaldo
Aluno:Manaces Rocha Machado
MBA-Hospitalidade

1-Sustentabilidade Ambiental
Esta palavra provem do latim SUSTENTARE, refere-se a manutenção ou a acapacidade de suportar algo.Atender as necessidades do presente sem comprometer as posibilidades de as futuras gerações atenderem as suas próprias necessidades,para ser sustentável,qualquer empreendimento deve ser ecologicamente correto,economicamente viável,socialmente justo e culturalmente aceito.
(Projeto Planeta Sustentável,2009)

Sustentabilidade
E um conceito sistêmico,relacionadocom a continuidadedos aspectos econômicos,culturais,sociais e ambientais da sociedade humana.

Propõe-se a ser um meio de configurar a civilização e atividade humana,de tal forma que a sociedade, os seus membros e as suas economias possam preencher as suasmais por necessidades e expressar seu maior potencial no presente,e ao mesmo tempo reservar a biodiversidade e os ecosistemas naturais,planejando e agindo de forma a atingir pro-eficiencia na manutenção indefinida dessas idéias.
A sustentabilidade abrangevarios níveis de organização,desde a vizinhança local ate o planeta inteiro.

2-A inserção da sustentabilidade em uma agencia de turismo vai muito alem de economizar água ou usar o verso das folhas para impressão.
Os operadoresturisticos podem e devem ter papel fundamental no desenvolvimento da sustentabilidade em toda cdeia do turismo.
Cômo qualquer empreendimento as agencias devem começar olhando dentro do seu empreendimento e inserir a sustentabilidade em suas operações internas,através de ações como a criação como uma política de sustentabilidade,consientizaçao de colaboradores,economia de energia e água,separação do lixo entre outras.
A força das agencias e operadoras de turismo e anida maior,pois elas são o elo entre os consumidores(turistas)e os outros prestadores de serviço do