Implantação agroindustrial de maracujá de pequeno porte

Páginas: 6 (1427 palavras) Publicado: 1 de setembro de 2012
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MARINGÁ







IMPLANTAÇÃO AGROINDUSTRIAL DE MARACUJÁ DE PEQUENO PORTE














CIDADE GAÚCHA - PR
MAIO – 2008

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MARINGÁ






IMPLANTAÇÃO AGROINDUSTRIAL DE MARACUJÁ DE PEQUENO PORTE






Projeto apresentado à Universidade Estadual de Maringá, como parte da disciplinade Construções Agroindustriais.














CIDADE GAÚCHA - PR
MAIO - 2008
SUMÁRIO

Página
1 INTRODUÇÃO 1
2 MATERIAL E MÉTODO 2
2.1 Descrição dos compartimentos 2
2.1.1 Sala de recepção 2
2.1.1.2 Utensílios utilizados nesta sala 2
2.1.1.3 Sala de despolpadora 3
2.1.1.4 Utensílios utilizados nesta sala: 3
2.1.1.5 Sala de armazenamento 3
2.1.1.6 Utensílio utilizadonesta sala 3
2.2 Localização da obra 3
2.3 A estrutura da construção deverá ser da seguinte forma. 4
2.4 Instalações Elétricas 5
2.5 Instalações Hidráulicas 5
3 RESULTADOS ESPERADOS 7













1 INTRODUÇÃO


O maracujá-amarelo (Passiflora edulis Sims f. flavicarpa Deg.), originário da América central, é cultivado em todo o território nacional, devido às excelentescondições climáticas para seu cultivo. È uma fruta de alto valor nutritivo, rico em vitamina C e vitaminas do complexo B (B2 e B5), contém também quantidades razoáveis de sais minerais como, Ferro, Cálcio e Fósforo. Possuem poderes sedativos funcionando no organismo como um suave calmante.
A tendência é que ocorra o crescimento de consumo de frutas processadas, proporcionando assim mais umaalternativa de rentabilidade ao produtor.
A produção de polpa de frutas se tornou um grande negócio para o produtor rural por ser um segmento que exige investimento relativamente baixo e com grande rentabilidade. É uma maneira prática e simples de aproveitar as frutas produzidas na safra, para sua comercialização em polpa. Pode-se, ainda, aproveitar aqueles produtos que não atendem aospadrões de comercialização de fruta in natura e que são geralmente desperdiçados na propriedade. Tendo como uma alternativa, o reaproveitamento das cascas e sementes utilizadas na suplementação da alimentação animal, como ração para bovinos e aves.
Assim este projeto terá como objetivo realizar a implantação de uma agroindústria frutífera para o pequeno produtor e sua família, proporcionandoo beneficiamento da sua matéria-prima.
2 MATERIAL E MÉTODO


O projeto será implantado na Vila Rural localizada no município de Cidade Gaúcha no noroeste do Paraná, latitude 23° 25', altitude 404 metros, apresentando um clima subtropical úmido mesotérmico.
Será implantada uma agroindústria de pequeno porte para a produção de polpa de maracujá, no qual na sua entre safra aagroindústria ficará disponível para o processamento de outras frutíferas. Esta agroindústria será constituída por uma área de 36.25 m², dividindo-se em três salas (recepção, despolpadora e armazenamento), no qual em cada sala será desenvolvida uma atividade.




2.1 Descrição dos compartimentos


2.1.1 Sala de recepção


Nessa sala as frutas serão pesadas, e selecionadas conforme oponto de maturação, sendo descartadas as frutas sem condições de despolpamento.
Em seguida será feita a lavagem das frutas em tanques de água com cloro, logo apos encaminhadas para uma mesa onde irá ser retirado os talos, e cortadas para a extração das sementes que serão depositadas em baldes e levadas para a sala de despolpamento.


2.1.1.2 Utensílios utilizados nesta sala


10 (dez)caixas plásticas para o transporte das frutas.
1 (um) tanque para lavar as frutas
1(uma) mesa para preparo (corte):será feita de azulejo com 2,50 m x 0,60 m.
5 (cinco) baldes plásticos que serviram para depositar as sementes e transporta -las até a despolpadora:
1 (uma) balança onde serão pesada as frutas,para controle de quantos quilos serão processados.
2.1.1.3 Sala de despolpadora...
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