Identificação e Proteinas

Universidade Estácio de Sá
Professora: Milena Cherene
Curso : Nutrição –Noturno /Turma C Aluna: Jéssica Lopes Schwartz Rosa Matrícula: 201201758203

IDENTIFICAÇÃO DE PROTEINAS
Método: Biureto.

I- INTRODUÇÃO
As Proteínas são compostos orgânicos bioquímicos, constituídos por um ou mais polipeptídeos. São compostos de alto peso molecular, estrutura complementar e massa molecular elevada sintetizadas pelos organismos vivos através da condensação de um grande número de moléculas, através de ligações denominadas ligações peptídicas.
São consideradas as macromoléculas mais importantes das células e, para muitos organismos, constituem quase 50% de suas massas. Uma proteína é um conjunto de no mínimo 20 aminoácidos, sendo os conjuntos menores denominados Polipeptídeos.
II- OBJETIVO

Identificar compostos que tenham pelo menos 2 ligações peptídicas ( PROTEINAS).

III- Materiais

Tubo de ensaio
Pipeta automática
Estante
Reagente de Biureto – Hidróxido de sódio e sulfato Cuprico
Alanina
Proteína
Soro Fisiológico

IV- METODOLOGIA

Para o experimento foram utilizados 3 tubos de ensaio com as seguintes substancias:

BIURETO
ALANINA
PROTEÍNA
SORO FISIOLOGICO
TUBO 1
1 ml
2 ml
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-----
TUBO 2
1 ml
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1 ml
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TUBO B (controle)
1 ml ----
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1 ml

V- RESULTADO

Após a mistura de substâncias foi observado o seguinte resultado:

O TUBO 1 não manifestou nenhuma reação na mistura de substâncias.
O TUBO 2 apresentou a coloração VIOLETA.
O TUBO B não manifestou nenhuma reação na mistura de substâncias.

VI- CONCLUSÃO

Ao observar os resultados , foi concluído que o tubo 2 ao misturar o reagente BIURETO com a proteína foi manifestada a coloração VIOLETA,resultado sendo positivo para a presença de substancias com ao menos 2 ligações peptídicas ( PROTEINAS). Porém, os tubos 1 e B não