Identificação genérica de flavonóides e analise de pigmentos vegetais em relação ao pH das soluções e na presença de metais.

1. OBJETIVO

Identificação genérica de flavonóides e análise de pigmentos vegetais em relação ao pH das soluções e na presença de metais.

2. MÉTODOS E MATERIAIS

2.1 Métodos

• Decocção;
• Complexação.

2.2 Materiais utilizados

• Gral e pistilo;
• Béquer;
• Bastão de vidro;
• Tubo de ensaio;
• Funil de vidro;
• Papel filtro;
• Proveta de 25 ml;
• Pipeta graduada;
• Balança semi-analítica;
• Chapa de aquecimento;
• Tubo de ensaio;
• Repolho roxo picado;
• Folhas de carqueja;
• Fita reativa de pH.

2.3 Reagentes utilizados
• Fragmentos de Mg metálico;
• Ácido clorídrico concentrado;
• Água destilada;
• Cloreto férrico.

2.4 Procedimento Experimental

Reação de Shinoda:

• Triturou-se 2 g de folha de Carqueja em um gral;
• Colocou-se a carqueja triturada em um Béquer;
• Adicionou-se 30 ml de Etanol 75%;
• Foi realizada uma decocção por 5 minutos;
• Filtrou-se o decocto para uma proveta de 25 ml;
• Transferiu-se da proveta cerca de 2 ml do extrato para um tubo de ensaio;
• Adicionou-se 3 fragmentos de Mg metálico ao tubo de ensaio;
• Adicionou-se cuidadosamente 1 ml de HCL concentrado.

3. RESULTADOS E DISCUSSÃO
A reação de Shinoda baseia-se no fato de que os derivados flavônicos de cor amarela reduzem-se adquirindo coloração avermelhada ou, no caso dos antociânicos, azulada. (SIMÕES, C.M.O. Farmacognosia, Da planta ao medicamento,5ª Ed. UFRGS, 2004 c. 23, p. 597.).
Ao adicionar HCl concentrado ao tubo de ensaio contendo o extrato alcoólico e os fragmentos de Magnésio metálico ocorreu uma reação exotérmica.
O HCl tem função de desintegrar o Mg da rede metálica e deixá-lo livre em solução, podendo assim interagir com os flavonóides.
A coloração da amostra permaneceu inalterada, evidenciando a ausência de flavonóides.

4. CONCLUSÕES
Constatou-se a ausência de flavonóides na amostra analisada devido a não alteração da cor. 5. EXTRAÇÃO DA CIANIDINA DO REPOLHO ROXO

5.1 Procedimento