Identificando carboidratos

4. RESULTADO
|Molisch |Benedict |Seliwanoff |
|Glicose |+ |Glicose |+ |Glicose |- |
|Maltose |+ |Frutose |- |Frutose |+ |

|Barföed |Bial |Iodo |
|Glicose |+ |Glicose |- |Glicose |- |
|Lactose |- |Arabinose |+ |Amido |+ |

5. DISCUSSÃO

No primeiro experimento realizado, Reação de Molisch, obtivemos resultado positivo tanto para glicose quanto para a maltose. Este resultado se deve pelo fato de que esta reação é uma reação geral para caracterização de carboidratos a partir das pentoses, que é o caso da glicose que possui seis carbonos em sua estrutura molecular e da maltose que é formada por vários monômeros de glicose. Teste de Benedict. No teste de Seliwanoff, se obteve resultado positivo para a frutose e negativo para a glicose. O teste é usado para diferenciar as cetoses das aldoses, porque a reação com as cetoses é mais rápida e intensa que com as aldoses. Como a frutose possui a função cetona, ela reagiu mais rapidamente que a glicose, podendo elas ser diferenciadas. O teste de Barföed é utilizado para a distinção entre monossacarídeos e dissacarídeos redutores. Como a glicose é um monossacarídeo redutor ela reagiu mais rápido que a lactose, que é formada por uma glicose e uma galactose, apresentando resultado positivo. Essa reação se dá pelo contato entre o carboidrato e o acetato de cobre, formando óxido de cobre. O quinto teste