Identificação de lipideos

Páginas: 2 (489 palavras) Publicado: 28 de novembro de 2012
FACICA – Faculdade de Ciências e Tecnologias de Campos Gerais.















Identificação de Lipídeos


















Vanessa Nogueira de Almeida
CyntiaMarcela de Oliveira Figueiredo
Farmácia 2° Período
Bioquimica- Biofisica- Prof. Poyanna Alves







Campos Gerais/MG
Novembro/2012



Introdução







Os lipídios sãocompostos com estrutura molecular variada, apresentando diversas funções orgânicas: reserva energética (fonte de energia para os animais hibernantes), isolante térmico (mamíferos), além de colaborar nacomposição da membrana plasmática das células (os fosfolipídios).São substâncias cuja característica principal é a insolubilidade em solventes polares e a solubilidade em solventes orgânicos (apolares),apresentando natureza hidrofóbica, ou seja, aversão à molécula de água.Essa característica é de fundamental importância, mesmo o organismo possuindo considerável concentração hídrica. Isso porque ainsolubilidade permite uma interface mantida entre o meio intra e extracelular.
Os lipídios podem ser classificados em óleos (substâncias insaturadas) e gorduras (substâncias saturadas), encontrados nosalimentos, tanto de origem vegetal quanto animal, por exemplo: nas frutas (abacate e coco), na soja, na carne, no leite e seus derivados e também na gema de ovo.Materiais e Métodos




1- Parte experimental


1. Materiais e reagentes


4 tubos de ensaio
Pipetas pauster
Pipeta automática
Ponteiraspara pipeta
Água destilada
HCl 10%
NaOH 0,1M
Clorofórmio
Solução alcoólica de NaOH 10%
Tripé e tela de amianto
Béquer de 25 ml,50 ml ou 100 ml
Fósforos




2. Teste de Solubilidade


Testado a solubilidade em lipídeo

A) Água: Colocado em tubo de ensaio 5 gotas da amostra e 3 ml de água....
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