Identificação de carboidrato

Páginas: 2 (448 palavras) Publicado: 29 de maio de 2013
IDENTIFICAÇÃO DE CARBOIDRATOS
Os carboidratos (poliidroxialdeído ou poliidroxicetonas) são as biomoléculas mais abundantes no planeta, tendo como funções básicas: reserva energética e estrutural. Afunção mais importante dos carboidratos no organismo é servir como combustível fornecendo a fonte principal de energia, graças a sua oxidação através de uma via complexa, de importância fundamental nometabolismo de todos os animais.
Para um entendimento completo dessas moléculas é indispensável o conhecimento de suas estruturas, suas reações e como eles são identificados nos laboratórios.Diferenciação entre Aldoses e Cetoses
A reação de Seliwanoff (resorcinol diluído em acido clorídrico) diferencia aldeído de Cetose, formando um composto avermelhado para a função Cetose (reação positiva).O reagente de Seliwanoff é uma solução que contém 0,05 g de resorcionol em 100 mL de HCL diluído (1:1). A reação com Cetose é rápida e mais intensa pela facilidade de formação do derivado furfural.Objetivo
Esta prática tem como objetivo a identificação e confirmação de grupos funcionais de aldeídos e cetonas através do reagente Seliwanoff.

Materiais
* Tubo de ensaio
* Pipetas* Soluções de Glicose, Sacarose, Amido, Água destilada e Frutose.
* Reagente Seliwanoff

Metodologia

No experimento foram preparados cinco tubos, cada um deles contendo:
* 0,5 ml de H2O;* 0,5 ml de sol. Frutose 1%;
* 0,5 ml de sol. Glicose 1%
* 0,5 ml de sol. Sacarose 1%.
* 0.5 ml de sol. Amido
Logo em seguida foram adicionado 3 mL de Seliwanoff em cada tudo deensaio. Depois foram colocados em banho-maria fervente. E observados de três em três minutos, durante aproximadamente 10 minutos.

Resultados
Tabela 1:
Amostras | Reagente | Reação / Coloração |0,5 ml H2O | 3ml de Seliwanoff | Não reagiu, incolor. |
0,5 ml Glicose | 3ml de Seliwanoff | Não reagiu, incolor. |
0,5 ml Sacarose | 3ml de Seliwanoff | Reagiu, vermelho intenso. |
0,5 ml...
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