Identificação de lípideos

UNIVERSIDADE FEDERAL DO MARANHÃO CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE
DEPARTAMENTO DE FISIOLOGIA
BIOQUÍMICA I – FARMÁCIA

IDENTIFICAÇÃO DE LIPÍDEOS

SÃO LUÍS
2010
CARLIANE DOS SANTOS ROSA FA 10131-00

IDENTIFICAÇÃO DE LIPÍDEOS

Relatório apresentado à disciplina de Bioquímica I do Curso de Farmácia da Universidade Federal do Maranhão, para obtenção da nota parcial.

SÃO LUÍS
2010
1. INTRODUÇÃO

Os lipídeos podem ser definidos como um conjunto de substâncias químicas que, ao contrário das outras classes de compostos orgânicos, não são caracterizadas por algum grupo funcional comum, e sim pela baixa solubilidade em água e outros solvente polares e alta solubilidade em solventes apolares. São vulgarmente conhecidos como gorduras e suas propriedades físicas estão relacionadas com a natureza hidrófoba das suas estruturas, sendo todos sintetizados a partir da acetil-CoA, fazendo parte do grupo conhecido como biomoléculas. Apesar dos lipídeos serem uma classe distinta de biomoléculas, elas na maioria das vezes ocorrem combinados, seja covalentemente ou através de ligações fracas, como membros de outras classes de biomoléculas, para produzir moléculas hídricas tais como glicolipídeos, que contêm tanto carboidratos quanto grupos lipídicos, e lipoproteínas, que contêm tanto lipídeos como proteínas. Em tais biomoléculas, as distintas propriedades químicas e físicas de seus componentes estão combinadas para preencher funções biológicas especializadas. Existem diversos tipos de moléculas diferentes que pertencem à classe dos lipídeos. Embora não apresente nenhuma característica estrutural comum, todas elas possuem muito mais ligações carbono-hidrogênio do que as outras biomoléculas, e a grande maioria possui poucos