HOTELARIA

Páginas: 136 (33797 palavras) Publicado: 6 de novembro de 2013
UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI
PROGRAMA DE MESTRADO EM HOSPITALIDADE

ENFERMAGEM E HOTELARIA HOSPITALAR
NA PROMOÇÃO DA HOSPITALIDADE

MARIA ANTONIA DE ANDRADE DIAS

SÃO PAULO
2005

ii

UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI
PROGRAMA DE MESTRADO EM HOSPITALIDADE

ENFERMAGEM E HOTELARIA HOSPITALAR
NA PROMOÇÃO DA HOSPITALIDADE

MARIA ANTONIA DE ANDRADE DIAS

Dissertação de Mestradoapresentada à Banca
Examinadora, sob a orientação da Profa. Dra.
Elizabeth Kyoko Wada, como exigência para a
obtenção do título de Mestre, no Programa de
Mestrado em Hospitalidade, da Universidade
Anhembi Morumbi.

SÃO PAULO
2005

iii

BANCA EXAMINADORA

iv

À Sociedade Brasileira de Gerenciamento em
Enfermagem — Sobragen, uma idéia minha que deu
certo e tem buscado cumprir a missãopara a qual foi
criada:
contribuir
para
o
desenvolvimento
profissional dos enfermeiros.

v

Agradecimentos

À minha família
Aos meus amigos
Aos meus Veneráveis Mensageiros
À Prof. Dra. Elizabeth Wada, cuja sabedoria me fez enxergar melhor as interrelações entre os saberes e me fez crescer, quando achei que não mais podia...

vi

RESUMO

A pesquisa tem como tema ainter-relação dos serviços de enfermagem e de
hospedagem na promoção da hospitalidade em hospitais. Foi realizada em duas
etapas, sendo a primeira um estudo exploratório por intermédio de uma pesquisa
bibliográfica e a segunda, um estudo de caso, com observação participante e
entrevistas semi-estruturadas. Procurou-se contextualizar a enfermagem, a hotelaria
hospitalar e a hospitalidade, buscando-seidentificar se a hospitalidade e a
humanização da assistência na área hospitalar são compreendidas como sinônimos.
A pesquisa justifica-se porque, embora o hospital tenha várias funções, todas
voltadas para o atendimento à saúde, a principal delas é tratamento do cliente.
Considerando que boa parte das pessoas que buscam o hospital o fazem muitas
vezes amedrontadas, porque sentem sua vida ameaçada,e vêem o ambiente
hospitalar como algo desconhecido e até assustador, nesse contexto, a hotelaria
hospitalar pode ser um diferencial e contribuir para minimizar o impacto do ingresso
no ambiente hospitalar, criando, em parceria com outros serviços hospitalares, um
ambiente humanizado e hospitaleiro, cujo objetivo é facilitar a adaptação do cliente
ao ambiente. A enfermagem, constituída porprofissionais de três categorias
(enfermeiros, técnicos e auxiliares de enfermagem), presta assistência à pessoa,
“doente ou com saúde, para que execute aquelas atividades que contribuem com a
saúde ou sua recuperação (ou para com uma morte em paz) que ela executaria sem
auxílio, caso possuísse a força, a vontade ou o conhecimento necessários”
(Henderson, 1961), sendo tradicionalmente quemacolhe o cliente no hospital. O
foco de sua atividade é o cuidado do cliente e sua inter-relação com a hotelaria
hospitalar, que pode proporcionar uma quebra de paradigmas, contribuindo para
uma mudança de comportamento da equipe multiprofissional, especialmente na
equipe assistencial, constituída por profissionais das várias áreas de atenção à
saúde. Portanto, a interação enfermagem/hotelariahospitalar pode contribuir para
otimizar a assistência prestada ao cliente, agregando valor ao cliente.

PALAVRAS-CHAVES: Enfermagem, Hotelaria Hospitalar, Hospitalidade, Administração
Hospitalar.

vii

ABSTRACT

The research subject was the relationship between nursing and hoteling services to
provide hospitality in hospital. There were two phases, the first one was an
exploratorystudy by bibliography survey and the second one was a case study,
using participate observation and interwiews. Nursing, hospital hoteling and
hospitality had their context studied to understand if hospitality and humanization are
sinonimous. The research is justified considering that the most important hospital
goal is the patient healing. People goes to the hospital with fear and see the...
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