Horta comunitária como espaço de educação alimentar e nutricional: influências na saúde, no consumo alimentar de hortaliças e no processo de empoderamento

REDE SANS
CURSO INTERANUTRI NUTRICIONISTA

BRUNA BORGES ROCA

horta comunitária como espaço de educação alimentar e nutricional: Influências na saúde, no consumo alimentar de HORTALIÇAS e no processo de empoderamento

SÃO JOSÉ DO RIO PRETO
2012
horta comunitária como espaço de educação alimentar e nutricional: Influências na saúde, no consumo alimentar de HORTALIÇAS e no processo de empoderamento

BRUNA BORGES ROCA

Professora responsável pelo curso: Prof. Dra. Maria Cristina Faber Boog.
Tutora: Prof. MS.Nutricionista Iza Oliveira Hoff.

Trabalho de Conclusão de Curso apresentado como requisito parcial para obtenção do certificado do curso de aprimoramento em Educação Alimentar e Nutricional Interanutri Nutricionista, agosto/2012.

REDE SANS – REDE DE DEFESA E PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL, ADEQUADA E SOLIDÁRIA.
Instituto de Biociência, UNESP.
BOTUCATU-SP.
2012
Resumo: Pesquisadores brasileiros demonstram em seus estudos a evolução decrescente do consumo de frutas e hortaliças pela população. A American Community Gardening Association aborda o desenvolvimento de hortas comunitárias como uma prática promissora em aumentar o consumo de frutas e hortaliças na comunidade e melhorar a disponibilidade dos mesmos. Pesquisas internacionais exprimem a relevância de implantá-las para trabalhá-la como espaço de educação alimentar e nutricional e com o objetivo de utiliza-la para despertar o interesse e estimular um hábito alimentar mais saudável. Esta prática propicia interação comunitária, tomada de decisão, resolução de problemas, criatividade e celebração, promovendo assim o exercício da cidadania. Estes pressupostos condizem com a educação problematizadora e dialógica. Logo, este trabalho objetiva avaliar o impacto de trabalhar em uma horta comunitária sobre a saúde pessoal e familiar, as escolhas alimentares e o consumo alimentar de hortaliças pelos voluntários. Para tanto, trabalhará a horta comunitária como um instrumento das concepções da