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Páginas: 2 (457 palavras) Publicado: 25 de maio de 2015
Introdução
Nesse desafio irei abordar alguns problemas que afetam o restaurante da família Portela, que antes era dirigido pelo marido de dona Irena que fazia a gestão e cozinhava, e ao falecer suaesposa resolveu assumir o restaurante que tem por nome SMAK, Onde não obtêm tanto sucesso nos negócios apesar de seu esforço.






















Analise dos aspectos favoráveis e desfavoráveis dorestaurante SMAK, com auxilio da ferramenta SWOT.
FORÇAS
(Ambiente Interno)
FRAQUEZAS
(Ambiente Interno)
Localização do restaurante.
É um restaurante de tradição e oferece o prato principal dospoloneses.
A vontade que dona Irena tem de segui em frente com o restaurante.
Cozinheiro co grande experiência em culinária.

Atendimento.
Poucas opções nas escolhas de pratos.
Falta de um braço firme,alguém que entenda do negocio.
Muitas atividades atribuídas a uma pessoa.
Falta de funcionários.
Marketing.
OPORTUNIDADES
(Ambiente Externo)
AMEAÇAS
(Ameaças Externas)
A região é povoada por poloneses.Grande fluxo de turistas.
O crescimento do mercado.

Concorrência.
A variedade de pratos que a concorrência oferece.


















Possíveis soluções para os problemas encontrados no restauranteSMAK.
DIAGNÓSTICO – RESTAURANTE SMAK
Problemas identificados
Propostas de solução
Pouca opção de pratos.
Se permitir receber novas idéias, inovar sempre, não achar que as pessoas não vão enjoar de comerapenas uma receita.
Muitas atividades atribuídas a uma pessoa.
Fazer a contratação de mais profissionais qualificados.
Qualificar os funcionários que já estão contratados.
Não basta está desempregado eser da família, tem que gostar do que ta fazendo.
Desorganização na administração do restaurante.
Tem que se planejar, ter um objetivo, traçar um caminho obter uma meta.
Líder.
Alguém de confiança, umbraço direito que possa atuar na ausência do chefe, uma espécie de gerente.
Pouco freqüentado.
Atrair clientes, realizar promoções, planejar brindes.
Financeiro
O restaurante quase não traz mais...
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