Historia da Confeitaria

CONTEÚDO PARA CONFEITARIA

A palavra Confeitaria vem do latim “Confectum” que significa aquilo que é confeccionado com especialidade.
A sobremesa é uma cozinha à parte, cheia de detalhes e técnicas especiais e com um visual diferente. É servida num momento próprio. Suas combinações são peculiares. Você não pode fazer seu prato quente e junto colocar a sobremesa servindo-se ao mesmo tempo. Ela é um complemento da sua refeição e que proporciona um momento de grande satisfação. A sobremesa é um prato único e diferenciado pelo recheio, formato, um toque especial e personalizado de acordo com o gosto pessoal do cliente ou a quem é oferecido. É servida natural ou gelada.
É um delicioso complemento que valoriza toda refeição. É uma arte independente e tecnicamente diferente, porém está inserida dentro da arte de cozinhar.
Ela teve seu começo nos conventos europeus na época em que o mel substituia o açúcar. O cerimonial para servir a sobremesa. É um momento tão importante e de expectativa que a mesa é preparada para recebê-la. Retira - se os pratos e copos sujos e pratos salgados. A mesa tem que está completamente limpa para receber o último grande prato. Toda essa preparação deu origem à palavra francesa dessert, que se traduz por desservir, ­retirar tudo da mesa. De tão apropriada, os ingleses adotaram o mesmo verbete: sobremesa em inglês é dessert.

Do pão ao doce
É importante salientar que o saboroso doce que, hoje é o Grand Finale de uma refeição surgiu da simples preparação de um pão primitivo, que com o tempo foi acrescido de mel, leite, frutas secas e outros temperos aromáticos, dando origem a um tipo de pão mais refinado e, por fim, ao pão doce. Como conseqüência disto, surgiu o tão apreciado doce. A origem de uma arte (confeitaria)
A origem da confeitaria perdeu‑se no tempo. No entanto alguns registros encontrados nas escavações, juntamente com alguns apontamentos de escritores nos mostram a criação de alguns