História do café e sua inserção no Brasil

Estima-se que o café tenha surgido na Absínia, centro da África, e até chegar ao Brasil, passou pela Península Arábica, Egito, Turquia, Europa Sententrional e Central, pelas Antilhas, Guiana Francesa, e finalmente, foi introduzido no Brasil, pela região norte, onde as terras e o clima não favoreceram seu cultivo, tendo este se desenvolvido com melhor destaque e desempenho nas regiões do centro para o norte.
O século XIX é conhecido como período do café no Brasil, devido ao fato dele ser a principal mercadoria da economia brasileira até a primeira metade do século XX, tornando-o base da economia colonial. O café era cultivado nas chamadas “Grandes fazendas de café”’ com a nobreza rural latifundiária sustentada pelo braço escravo. Nessa época, o café era cultivado e benefeciado com técnicas rudimentares e primitivas, dificultando ainda mais o trabalho dos escravos.
O café trouxe vários benefícios que contribuíram ao desenvolvimento do Brasil. Para o seu transporte foram criadas estradas de ferro, favorecendo a interligação econômica entre os estados, e, graças a necessidade das ligações comerciais estrangeiras, Santos se tornou o maior porto do Brasil e um dos maiores do mundo. Esse produto contribuiu também para o processo de modernização da sociedade e urbanização das cidades de Minas Gerais e Rio de Janeiro e São Paulo principalmente, pois detinham maior parte de sua produção.
Hoje, o Brasil cresce na economia mundial do café, dia-a-dia, enfrentando com vantagem a concorrência estrangeira, sendo São Paulo símbolo da riqueza que o café proporciona a economia brasileira.

- Aline Lara Fonseca de Souza / 2° alimentos