Hipertensão

O que é hipertensão
Também chamada de pressão alta, a doença corresponde à elevação da pressão arterial para números acima dos valores considerados normais. Estes índices podem causar lesões em diferentes órgãos como cérebro, coração, rins e olhos.
Uma das medidas para tratar a hipertensão é a alimentação.
Alimentação adequada : De maneira geral, devemos aumentar o consumo de frutas, verduras, alimentos integrais, leite e seus derivados. Deve se substituir o sal da comida por outros temperos naturais. O uso de ervas aromáticas e especiarias realça o sabor e o aroma das preparações, sendo importantes substitutos do sal de cozinha. Confira algumas sugestões na tabela abaixo:
Ervas aromáticas e especiarias
Utilização
Manjericão
Combina muito bem com o alho, o tomate, a berinjela, o pimentão e as abobrinhas. É o ingrediente principal do molho ao “pesto” feito à base de manjericão, alho e azeite de oliva
Alecrim
Esta erva é utilizada para dar sabor às carnes brancas e de cordeiro, e também ao tomate, berinjela, couve-flor, além de outros vegetais. Podem ser usadas as folhas frescas ou secas
Cebolinha ou ciboulette
Combina perfeitamente com os ovos, queijos e todos os tipos de salada
Estragão
Utilizado com carnes vermelhas
Orégano
Utilizado para temperar molhos, pizzas e carnes vermelhas
Salsa ou salsinha
Combina com as preparações feitas com carnes vermelhas ou brancas, batatas, molhos e sopas
Tomilho
Utilizado como tempero em carnes ensopadas, aves, cordeiro, legumes e batatas
Louro
Utilizado para aromatizar ensopados, molhos e temperos
Coentro
Peixes, frutos do mar, carnes, aves, sopas, pães
Açafrão
Molhos, carnes, sopas, pães e bolos. Evite colocá-la no começo do cozimento para que não perca a cor e o sabor
Canela
É utilizada em preparações doces e para temperar ensopados e carne de cordeiro
Curry
Ideal para dar sabor a carnes, peixes e verduras. O curry pode ser feito de uma combinação de especiarias: gengibre, curcuma, pimenta,