Higiene na alimentação

Higiene na alimentação
Procedimentos higiênicos durante a manipulação de alimentos são de grande importância na prevenção de doenças e na obtenção de um produto final de qualidade, e também para garantir uma alimentação saudável. Cinco elementos merecem atenção quando o assunto é higiene na alimentação: o manipulador propriamente dito (cozinheiro(a) e demais pessoas que venham a lidar com o alimento), os utensílios (talheres, pratos, copos, panelas etc.), os equipamentos ( liquidificador, batedeira, geladeira, fogão etc.), o ambiente (piso, parede, teto, iluminação, etc.) e os alimentos. Algumas orientações práticas Um dos cuidados com a higiene na alimentação é lavar, uma por uma, as frutas, verduras e legumes em água corrente. Não usar sabão ou detergente. Depois de lavadas, deixar de molho por 2O minutos em água com vinagre ou com água sanitária. Para 1 litro de água usar uma xícara de café de vinagre ou uma colher de sopa de água sanitária;
Lavar as latas antes de abrir. As latas estufadas, amassadas, enferrujadas ou vazando não devem ser utilizadas. Comunique ao comerciante que ele deve retirá-las;
Verificar bem a validade e data de fabricação dos alimentos;
Não utilize alimentos fora do prazo de validade. Exija que o comerciante retire produtos vencidos de seu estabelecimento;
Manter os alimentos sempre cobertos ou em vasilhames próprios. Mantenha insetos e roedores afastados para evitar contaminação;
Usar sempre água filtrada para preparar refrescos ou leite em pó;
Guardar as hortaliças e frutas em sacos plásticos, na parte mais baixa da geladeira. Devem ser armazenadas inteiras nunca picadas ou descascadas;
Manter as frutas já maduras na geladeira. Se estiver verde, conservar do lado de fora até seu amadurecimento.

Cuidado com os manipuladores Cigarros, unhas grandes, barba, bigode, cabelos soltos, anéis, pulseiras e brincos não combinam com cozinha. Utilize