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TRABALHO DE INTRODUÇÃO DA NUTRIÇÃO
COMPLEXO B
Beatriz, Amanda e Karina

1. Complexo B 1.1 Definição
As vitaminas do complexo B são oito vitaminas solúveis em água (hidrossolúveis) que desempenha papéis importantes no metabolismo celular. No passado achava-se que as vitaminas do complexo B eram uma única vitamina. Posteriormente, pesquisas mostraram que são vitaminas quimicamente distintas que frequentemente coexistem nos mesmos alimentos. Suplementos que contêm todas as oito vitaminas são geralmente referidos como complexo B. Suplementos de vitamina B individuais são referidos pelo nome específico de cada vitamina (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12). Diferenciam em sua estrutura química, em suas ações biológicas, terapêuticas e no teor de suas necessidades nutricionais. As vitaminas do complexo B ajudam a manter a saúde dos nervos, pele, olhos, cabelos, fígado e boca, assim como a tonicidade muscular do aparelho gastrintestinal.
1.2 Listas de vitaminas B
Vitamina B1 (tiamina)
Vitamina B2, antes conhecida por vitamina G (riboflavina)
Vitamina B3 (niacina, incluindo ácido nicotínico e nicotinamida)
Vitamina B4 (adenina)
Vitamina B5 (ácido pantotênico)
Vitamina B6 (piridoxina)
Vitamina B7, antes conhecida por vitamina H (biotina)
Vitamina B8 (colina)
Vitamina B9, antes conhecida por vitamina M ou vitamina Bc (ácido fólico)
Vitaminas B10 e B11, amparadoras do crescimento.
Vitamina B12 (cobalamina)
Vitamina B13 (ácido orótico)
Vitamina B15 (ácido pangâmico)
Vitamina B17 (amigdalina)
Vitamina Bx (Ácido para-aminobenzóico)

2. Vitamina B-1 (Tiamina)
2.1 Definição
Muito antes do descobrimento da tiamina era conhecida uma doença denominada beribéri. No séc. XIX descobriu-se que a adição de carnes e cereais a uma alimentação pobre poderia prevenir o beribéri. Esse componente desconhecido foi depois chamado de tiamina. É uma substância solúvel em água e perde sua atividade quando submetida a altas temperaturas ou pH alcalino. A forma livre