guia academico

DIGESTÃO E ABSORÇÃO
INTESTINAIS
Gilmar Alves Zonzin

I- INTRODUÇÃO
• Generalidades
• Processo básico: Hidrólise

Ingestão de
Alimento

Processo
Digestivo

grandes moléculas Processo
Absortivo

moléculas menores utilização

BOCA
DIGESTÃO E POUCA ABSORÇÃO

PROCESSO DE DIGESTÃO E ABSORÇÃO
BAIXA DIGESTÃO E MUITA ABSORÇÃO
– ÁGUA E ELETRÓLITOS

ESTÔMAGO

INTESTINO DELGADO
INTESTINO GROSSO

II- DIGESTÃO DE CARBOHIDRATOS
GLICOGÊNIO, AMIDO, LACTOSE E
SACAROSE
A) Boca: Ptialina
• Amido: Dextrinas e maltose
• Digestão de 3-5% do amido préviamente a deglutição
• Persiste por cerca de 1 h no fundo gástrico
• Digestão final de 30-40%

II- DIGESTÃO DE CARBOHIDRATOS
B) Intestino Delgado:
• Amilase pancreática: Semelhante a ptialina mas mais potente. Digere todo amido em 15-30 minutos (maltose e pequenos polímeros)
• Enzimas da borda em escova: Lactase, sacarase, maltase e alfa-dextrinases → Monosacarídeos
(80% glicose)

GLICOSE

HCOH

HCOH

6

5
HCOH

4

1 HCOH

glicose
3

HCOH

2
HCOH

Ligações Glicosídicas

4

3

5

2
1

5

4

glicose
3

5

6
2

1

4

6

glicose
3

Ligação 1-4 cadeia reta

2

5

1

4

5

6

glicose
3

6

2

1

4

6

glicose
3

2

Ligação 1-4 e 1-6 cadeia ramificada

1

Digestão inicial de polissacarídeos de
Ligações 1-4: cadeia reta cadeia longa
Ligações 1-4 e 1-6: cadeias ramificadas

a-amilase pancreática fragmento de molécula de glicogênio ou de amido

a-amilase salivar a-amilase e as ligações glicosídicas

a-amilase sim não

ligações glicosídicas a-1,4

glicose

fragmento de glicogênio

ligação glicosídica a-1,6

Produtos da digestão de polissacarídeos pela a-amilase
Ligação
glicosídica a-1,4 ligação glicosídica a-1,6

dextrinas a-limite

a-amilase maltotriose fragmento de molécula de glicogênio (ou amido)

maltose

Digestão de carboidratos