GUA PH E TAMP ES

ÁGUA, pH e TAMPÕES
Ciências Moleculares e Celulares

A MOLÉCULA DE ÁGUA

Percentual de água corporal

Distribuição da água corporal

Variações na taxa de água nos seres vivos
1. Idade: A taxa de água decresce com o aumento da idade. 2. Atividade: Quanto maior é a atividade metabólica de um organismo, maior é a percentagem de água que nele se encontra.

3. Espécie: Na espécie humana, a água representa 60% do peso do corpo. Em medusas (água-viva), a água se relaciona com 98% do seu peso.

Variações na taxa de água no organismo
TIPO DE ÓRGÃO

PERCENTUAL DE ÁGUA

ENCÉFALO DE EMBRIÃO

91,0%

TECIDO MUSCULAR

83,0%

PULMÕES

70,0%

RINS

60,8%

OSSOS

13,0%

DENTE ( DENTINA )

14,0%

Componentes químicos
INORGÂNICAS

COMPONENTES

ANIMAIS

VEGETAIS

ÁGUA

62%

75%

SAIS MINERAIS

3%

3%

PROTEÍNAS

17%

4%

LIPÍDIOS

12%

1%

CARBOIDRATOS

7%

20%

ORGÂNICAS

ÁCIDOS NUCLÉICOS

VITAMINAS

CERTOS AUTORES
DETERMINAM 1% PARA CADA
UM DOS COMPONENTES
CITADOS.

Importância biológica da água
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Penetra em todas as partes das células
Meio onde ocorre o transporte de nutrientes
Meio onde ocorre as reações do metabolismo
Atua como lubrificante
É uma via de excreção
Funciona como termorregulador
Solvente universal

Água: Estrutura e
Propriedades Físico-químicas
• Fórmula Química: H2O
– O ângulo formado pelos três átomos é de 104,5° geometria próxima do tetraedro;
– Compartilhamento de elétrons de forma desigual:
- Carga elétrica parcial positiva para os Hidrogênios
- Carga elétrica parcial negativa para o Oxigênio
- Caráter BIPOLAR OU DIPOLO
- Uma molécula de água se liga a outra através das pontes de hidrogênio.

Micro-estrutura da água

Micro-estrutura da água

As ligações das moléculas de água através das pontes de hidrogênio garantem a coesão entre as moléculas, o que mantém a água fluida e estável.

• Propriedades :
- Solidificação (0°C),
- Ebulição (100°C)
• Densidade:
- da água líquida 1,00 g/ml
- do gelo 0,92 g/ml
• A água é incolor, inodora e