Gravimetria

Capítulo 07 Gravimetria
Já mencionamos a importância que tem os sólidos existentes nas amostras analisadas nos laboratórios das fábricas de açúcar e álcool. Deve-se, principalmente, à possibilidade de, uma vez conhecendo esses sólidos totais e a concentração de sacarose nas amostras analisadas, poder calcular a pureza dos materiais analisados em termos de sacarose. Foram até agora apresentados dois métodos de determinação dos sólidos totais dissolvidos, sendo a densimetria (capítulo 2) e a refratometria (capítulo 3). Porém, usando a gravimetria é possível determinar os sólidos totais por secagem. Além desse importante parâmetro, a gravimetria também é o fundamento e a base das determinações das cinzas sulfatadas e umidade que são largamente utilizadas nos laboratórios nas análises de produtos como cana, bagaço, torta de filtro e, principalmente, o açúcar. A gravimetria e as considerações sobre as análises citadas anteriormente estão comentadas neste capítulo.

7.1 ANÁLISE GRAVIMÉTRICA Podemos definir análise gravimétrica, ou análise por massa, ao processo analítico em que se isola e pesa um determinado elemento ou composto definido sob uma forma tão pura quanto possível. Nem sempre o elemento ou composto já se apresenta na forma pura ou desejada, por isso a maioria das análises gravimétricas está relacionada com as transformações do elemento ou composto a ser determinado em um outro composto que seja, além de puro, na medida do possível, estável para que se possa pesa-lo convenientemente. Uma vez separado e pesado é possível, conhecer sua fórmula e usando relações estequiométricas apropriadas, determinar sua concentração em relação à amostra analisada. A separação do elemento ou composto pode ser realizada por algumas outras técnicas analíticas como:

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o Precipitação o Volatilização o Eletrodeposição o Extração o Cromatografia

A precipitação e a volatilização são as técnicas mais usadas nessas análises e vão ser comentadas a seguir.

7.2 SEPARAÇÃO