Glicidios

GOVERNO DO ESTADO DO PARÁ
SECRETARIA ESTADUAL DE EDUCAÇÃO
ESCOLA DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DO PARÁ
CURSO TÉCNICO EM INFORMÁTICA

GLICÍDIOS E LIPÍDIOS
Prof. Daniel P. Alves
Eng. Agrônomo

Tailândia – PA
2012

GLICÍDIOS

DEFINIÇÃO:
 substâncias

orgânicas constituídas fundamentalmente por átomos de C, H e O.

 também

conhecidos como:

açúcares
 carboidratos
 hidratos de carbono


CLASSIFICAÇÃO DOS GLICÍDIOS:
 Monossacarídeos

→ são os glicídios mais

simples;
 Apresentam fórmula geral (CH20)n;
 o nome desses açucares recebe o sufixo OSE;
 valor de n pode variar de 3 a 7 e de acordo com eles são chamados respectivamente de trioses, tetroses, pentoses, hexoses e heptoses.

DISSACARÍDEOS são moléculas formadas pela união de dois monossacarídeos;  A reação de formação de um dissacarídeo é uma síntese por desidratação:
 um dos monossacarídeos perde um hidrogênio e o outro perde uma hidroxila. Liberados formam uma molécula de água.
 Ex. sacarose - formada por uma glicose e uma frutose;
 lactose - o açúcar do leite formado por uma glicose e uma galactose.


POLISSACARÍDEOS
São moléculas grandes, formadas de centenas ou milhares de monossacarídeos;
 Não apresentam sabor adocicado;
 São polímeros, ou seja, é constituído pela união de unidades idênticas ou semelhantes, os monômeros. Ex. amido, glicogênio, celulose, quitina.


IMPORTÂNCIA DOS GLICÍDIOS
Nosso planeta não precisa importar matéria de lugar nenhum para manter a vida;
 Os elementos químicos existentes na Terra se organizam e reorganizam a cada geração de seres vivos;  A M.O. é continuamente reciclada;
 A energia para a produção da M.O. é importada do espaço (sol);
 Essa energia luminosa é transformada em energia química através da FOTOSSÍNTESE;


Plantas, algas e algumas bactérias são os únicos que conseguem captar essa energia e a transformar em
M. O .
 Todos os outros seres vivos dependem direta ou