Gestão de processos

O Mercado JPS tem como proprietário o Sr. José Pereira da Silva, de origem angolana está no Brasil a quatro anos, logo de sua chegada tentou o ramo de bar e lanchonete logo desistindo.

Com o falecimento do proprietário, anterior o Sr. José assume o mercado, contando com a ajuda de sua esposa que toma conta da parte financeira e de seu filho que fica responsável pela parte de mercearia.

O Sr. José se encarrega de todas as compras para o mercado que se situa no bairro de Saracuruna em Duque de Caxias.

Com uma área de vendas de 800 metros quadrados gera atualmente 30 empregos diretos.

Originalmente o mercado seria um grande atacadista de carne, com a morte do proprietário, e consequentemente com a nova direção, foi feito um novo lay out não mexendo na parte de tubulação frigorífica.

3. Organograma da Empresa

3.1. Gráfico de vendas

4. Relatório

Uma das irregularidades encontrada foi o balcão de carnes na frente da loja.

A desossa fica nos fundos da loja, gerando um transito de funcionários com carnes pelo salão de vendas, causando não só desperdício de tempo, como desconforto para os clientes.

Outra irregularidade foi a seção de horti fruti situada nos fundos, sendo que esta seção por ser a maioria de mercadorias leves, deveria estar na frente da loja para que durante as compras as mercadorias mais pesadas fiquem por baixo no carrinho e as mais leves por cima.

5. Sugestões

O balcão de carnes deve ser deslocado para os fundos ficando mais perto da desossa, conforme lay out, inclusive com um custo bem baixo devido a proximidade da casa de máquinas, com um bypass da tubulação de cobre o balcão em poucas horas estaria na nova posição, evitando o desperdício de tempo dos funcionários para reabastecimento.

A seção de horti fruti deve ser deslocada para a frente de loja, praticamente com um custo zero de instalação tendo em vista que todos os balcões são secos , proporcionando aos clientes um conforto maior na hora de arrumar os