gestão de estoque

CENTRO UNIVERSITÁRIO UNA

ELISANGELA SOARES
FERNANDO LOPES
FELIPE MIRANDA
LIDIANE MAGALHÃES
NATALIA BRAGA
PRISCILA RIBEIRO
RAFAELLA SOUTO
VANESSA MORAIS

PROJETO APLICADO

BELO HORIZONTE
2013

Tema
Gestão de estoque de frutas Sacolão ABC.

Pergunta Problema
Como controlar o estoque de alimentos perecíveis?

Objetivo Geral
Analisar como ocorre o controle de estoque de alimentos perecíveis (frutíferos).

Objetivos Específicos
 Identificar por meios de gráficos, quais as frutas de maior saída.
 Demonstrar por meio de entrevista como ocorre o estoque e a armazenagem.
 Apontar qual o tipo de estoque utilizado pelo Sacolão ABC.

1.Introdução
Devido à necessidade de se manter uma vida saudável, várias pessoas mudaram seus hábitos alimentares adicionando em seu cardápio diário a ingestão de frutas, estas que em grande parte são os produtos mais caros de uma feira semanal de uma família.

As frutas por serem muito perecíveis influenciam muito no preço pago ao fornecedor pelo comerciante de um Sacolão, e este custo tem que ser repassado ao consumidor para que não falte nas bancas às frutas mais procuradas.

Como o objetivo de muitas empresas é a sobrevivência no mercado e a obtenção de uma margem de lucro razoável, todos os procedimentos de uma boa logística empresarial são utilizados para a redução de seus custos operacionais.

A proposta deste artigo é entender como funciona o processo logístico de estoque e armazenagem de uma empresa no seguimento de alimentos perecíveis, mais especificamente frutas.
Será utilizado como case o processo logístico empresarial da rede “Sacolão
ABC”, onde iremos demonstrar como funciona o todo o processo desde a identificação das frutas à serem adquiridas até a armazenagem das mesmas em seus estabelecimentos.

A unidade utilizada para levantamentos destes dados foi à unidade do Barreiro situada na Avenida Vaz de Melo, próximo ao Via Shopping.

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2.Referencial Teórico
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