Gestao de projetos

Esta monografia apresenta o processo de evolução do crescimento do mercado alimentício no Brasil e com ele a necessidade de novos produtos e tendências. O objetivo do presente trabalho é a construção de uma nova chapa lancheira a fim de facilitar e modernizar o mercado de fast food e comidas em geral. Embasado em pesquisas de mercado encontrará aqui os levantamentos, os números e as informações que nos levaram a optar por construir o equipamento.

Palavras-chave: Projeto, melhorias, fabricação.

LISTA DE FIGURAS

Figura 1 - Chapa - #20 – 430 20
Figura 2 - Chapa - #5/16” – Carbono 20
Figura 3 - Chapa - #16 - 430 20
Figura 4 - Chapa Basculante - Imagem Explodida 21
Figura 5 - Chapa Basculante – Isométrica 22
Figura 6 - Chapa basculante - Terceiro Diedro 22
Figura 7 Chapa Basculante - Vista lateral 22
Figura 8 - Chapa Basculante - Vista frontal 23
Figura 9 - Chapa Basculante 23
Figura 10 - Organograma 26

LISTA DE SIGLAS
CHPG350 Chapa á Gás Medida: 350mm
NSF/ANSI National Sanitation Foundation – Equipment Food Materials
PIB Produto Interno Bruto
ECD Consultoria Especializad em Food Service

SUMÁRIO

AGRADECIMENTOS 5
RESUMO 7
LISTA DE FIGURAS 8
LISTA DE SIGLAS 9
Introdução 11
Capítulo 1 - Revisão de Literatura 13
1.1 Análise do Mercado de Restaurantes e Bares 14
1.1.1 Análise do Mercado de Delivery Online. 14
1.2 Aumento da demanda leva o setor a investir em cozinhas industriais. 15
1.3 A força do setor de alimentos 16
1.4 Investimento e emprego 16
1.5 Competição e tecnologia 17
1.6 Crescimento no setor industrial 17
Capítulo 2 - Desenvolvimento 19
Capítulo 3 – Análises e Resultados 24
Capítulo 4 – Considerações Finais 27
Referências 28

Introdução

Cada vez mais o cenário brasileiro abrem as portas para franquias que oferecem alimentos leves e balanceados, pois as refeições rápidas ganham mais espaço