Gestão Hoteleira

Instituto Politécnico de Viana do Castelo
Escola Superior de Tecnologia e Gestão
Turismo Pós Laboral
Gestão Hoteleira
Prof. Flora Matos

Hotelaria em Portugal e no Mundo

Alexandre Santos - 12949
Ana Margarida Ribeiro - 12912
Bruno Pereira - 12955
Melanie Costa – 11202

Índice
1 - INTRODUÇÃO .................................................................................................................... 1
2 – METODOLOGIA ................................................................................................................. 2
3 - GESTÃO LOCAL DO TURISMO – COMPETITIVIDADE COM SUSTENTABILIDADE
.................................................................................................................................................... 3
4 - ORIGENS, EVOLUÇÃO E TENDÊNCIAS DO SETOR HOTELEIRO ............................ 4
5 - SETOR HOTELEIRO EM PORTUGAL ............................................................................. 9
5.1 - BREVE HISTÓRIA DO SETOR HOTELEIRO EM PORTUGAL .............................. 9
5.2 - CONSTITUIÇÃO DO SISTEMA HOTELEIRO PORTUGUÊS ................................ 10
5.3 – EVOLUÇÃO DO SECTOR HOTELEIRO NOS ÚLTIMOS 10 ANOS .................... 12
6 - CONCEITOS DE HOSPEDAGEM .................................................................................... 14
6.1- SERVIÇOS DE GESTÃO ............................................................................................. 15
6.2- EQUIPAMENTOS E INSTALAÇÕES ........................................................................ 15
7 - MODELO DOS 5 GAPS..................................................................................................... 16
8 - GESTÃO DA QUALIDADE NO SECTOR HOTELEIRO ............................................... 17
8.1 - CONCEITO DE QUALIDADE ................................................................................... 17
8.2 - GESTÃO DA QUALIDADE