Gestão de estoque de latícinios em um supermercado

Páginas: 3 (720 palavras) Publicado: 7 de abril de 2013
FACULDADE DON DOMÊNICO
CURSO DE LOGISTÍCA


ANA CAROLINE

DOUGLAS FERREIRA

EVANDRO CARLOS

JULIO CESAR

RAPH RAIFINAIDE

RODRIGO OLIVEIRA















GESTÃO DEESTOQUE DE LATÍCINIOS EM UM SUPERMERCADO
















GUARUJÁ

SETEMBRO – 2012

GESTÃO DE ESTOQUES EM UM SUPERMERCADO



SETOR LATÍCINIOS



Gestão de estoque éitem fundamental na manutenção da organização e um supermercado bem como na otimização da produtividade operacional. É por meio de um processo de estocagem que se pode ganhar proveito na ocupação doespaço, na utilização dos recursos operacionais, na otimização do tempo do pessoal e facilitar no processo de separação de pedidos.




RECEBIMENTO




Na hora do recebimento demercadorias, quando chega o caminhão é feita a verificação de temperatura: medição de temperatura, principalmente, das carcaças bovinas e suínas, entreposto de carnes destinadas aos cortes ou pedidos,pedidos prontos já na expedição, produtos expostos na câmara congelada, com o auxílio de termômetros específicos.



EQUIPAMENTOS



✓ Empilhadeira de pequeno porte para a movimentação depallets com grande quantidade de mercadorias;

✓ Pranchão para movimentação de pequenas quantidades;

✓ Balança para efetuar a conferência dos pesos das mercadorias para confrontar com anota fiscal.

Após o recebimento dos produtos perecíveis, os mesmos devem ser armazenados o mais rápido possível, evitandos assim, perdas e a queda de temperatura.
Caso existam váriosprodutos para serem armazenados devemos cumprir as seguintes ordens:


✓ perecíveis resfriados e refrigerados;
✓ perecíveis congelados;
✓ perecíveis em temperatura ambiente;✓ não perecíveis


Não se deve armazenar caixas de papelão em geladeiras, câmaras ou freezers, por serem porosos, isolantes térmicos e promoverem contaminação externa.
As...
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