GESTÃO DE CUSTOS (ESTUDO DE CASO)

Páginas: 7 (1655 palavras) Publicado: 19 de julho de 2013
UNIVERSIDADE DO CONTESTADO - UnC
CURSO DE ADMINISTRAÇÃO




CRISTIAN DOS ANJOS
DANIELE DE LIZ








TRABALHO DE GESTÃO DE CUSTOS I















CANOINHAS
2013
SUMÁRIO




















1 INTRODUÇÃO

Atualmente quando uma empresa não está apresentando lucratividade, a primeira ação a ser tomada é a redução de custos. Porém para queessa redução aconteça com sucesso e mantenha a mesma qualidade em seus produtos e ou/ serviços, é preciso realizar uma análise tanto nas áreas administrativas como produtivas da empresa, definindo o preço real dos seus produtos e/ou serviços.
Sem realizar esta análise a empresa pode estar em desigualdade com seus concorrentes, segundo BORNIA (2002) sem a capacidade de avaliar o desempenho de suasatividades e de intervir rapidamente, a empresa estará em desvantagem frente à competição mais eficiente.
A cada dia surgem novas práticas administrativas que estão aliadas aos processos de análise de custos, segundo AZZOLIN (2008), esse fato desperta a conscientização dos empreendedores para a importância da diminuição e até eliminação dos desperdícios e contínuo aperfeiçoamento dos processosprodutivos.
Com base nessas ideias, este artigo tem por objetivo, realizar um estudo de caso, mais especificamente uma análise de custos dos dez produtos mais vendidos em uma empresa do setor alimentício chamada Excesso D’Gostosura Ltda, localizada na cidade de Canoinhas - SC. Através deste estudo espera-se verificar se o preço atual dos produtos está compatível com o preço estimado para se obteruma margem de lucro satisfatória.
Atualmente passamos por um período no qual as empresas devem estar cada vez mais focadas e seus processos diretamente interligados entre si, para que possam ter o máximo de lucratividade possível. Deste este artigo justifica-se pelo fato de que atualmente as microempresas têm dificuldades em gerenciar seu capital de giro.







2 CARACTERIZAÇÃO DA EMPRESAESTUDADA

O estudo foi realizado em uma empresa do ramo alimentício, localizada no município de Canoinhas - SC. A mesma iniciou suas atividades no ano de 2012, e conta com serviço de tele entrega de pizzas e refrigerantes.
Com um quadro de 02 funcionários, o principal negócio da empresa pode ser definido como “preparação de alimentos com sabor e preço diferenciado”, atuando com o lema “vocêtem o melhor sabor, nós temos a melhor pizza”.

























3 PROCESSO DE ELABORAÇÃO DAS PIZZAS



As atividades iniciam-se com a cotação dos preços dos ingredientes (matéria prima) nos dois principais supermercados da cidade, efetivando as compras no qual oferecer os menores preços. Realizadas as compras da matéria prima, as mesmas são recebidas ehigienizadas, para o posterior armazenamento.
O estoque é controlado diariamente antes do inicio das atividades, no qual é verificada a quantidade de cada ingrediente e a necessidade de efetuar a compra. À medida que a matéria prima é consumida, faz-se necessário a preparação de novos ingredientes, onde são é realizado o descascamento dos legumes, seguido por corte, cozimento e fritura.
Após o clienteefetivar o pedido, a pizza é montada conforme a solicitação, utilizando-se dos ingredientes já preparados. Feita a montagem, a pizza é levada ao forno para o assamento. Após um período de 5 minutos ao forno, a pizza é embalada e entregue ao cliente, contando com o serviço de conta juntamente com a entrega.
A contabilização das vendas e pagamentos é realizada no final do expediente, juntamente com adisposição das sobras de alimentos e a higienização dos equipamentos.
4 CUSTOS E DESPESAS

4.1 CUSTOS COM RECURSOS HUMANOS

Como já mencionado a empresa conta atualmente com um quadro de dois colaboradores, os quais são o proprietário e uma empregada. O proprietário trabalha atualmente com a parte administrativa, bem como a compra dos ingredientes, recebimento dos pedidos e a efetuação das...
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