gerenciamento de riscos

Páginas: 3 (577 palavras) Publicado: 20 de novembro de 2013
Gerenciamento de Risco
Planilha de Risco
Empresa: Padaria Artpan
Data: 08/10/2013
Setor: Cozinha
Função: Preparar pães e quitandas em geral
Número de funcionários: 6
Descrição das atividades:Padeiro e Auxiliar de padeiro: 1° é preparado a massa dos pães, depois a massa é passada em duas diferentes esteiras para solvar e logo em seguida dar a forma correta dos pães. Logo depois sãocolocados na estufa para o pão crescer e por final só colocar para assar.
Confeiteiro e Auxiliar do confeiteiro: Fazem as massas mais leves, quitandas, salgados, doces, são feitos coberturas, muse eoutras diferentes quitandas.
As duas funções ficam também por conta da limpeza da cozinha.
Descrição do ambiente de trabalho:
Cobertura metálica sem laje;
Piso de ardósia;
Iluminação artificial;Ventilação não possui nenhuma;
Área construída em alvenaria;
Área toda pintada;
Riscos Ambientais:
Físico;
Ergonômico;
Acidente;
Fonte Geradora:
Forno gera calor;
Máquina de cortar o pão geraruído;
Máquinas de alturas inadequadas gerando a postura inadequada;
Medida de Controle:
Possuir ventilação artificial e natural;
Regular ou mudar de máquinas com altura adequada para osfuncionários;
Trocar as máquinas se possível, por causa dos ruídos ou ser obrigatório para os funcionários usar EPI’S;
Implantar janelas para ventilação natural e possuir ventiladores;

Obs.: Sempre nessa áreada cozinha usar luvas de segurança para mexer com fornos e entre outros equipamentos para evitar queimaduras e acidentes, usar tocas para não cair fios de cabelo nas quitandas e sempre mudar o queestá fazendo com outro funcionário para não ficar repetitivo o trabalho.




















Gerenciamento de Risco
Planilha de Risco
Empresa: Padaria Artpan
Data: 08/10/2013Setor: Atendente
Função: Atender os clientes com suas devidas necessidades
Número de funcionários: 8
Descrição das atividades:
Receber os pedidos dos clientes com muita satisfação.
Receber...
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