Geografia

A francesinha é constituída por linguiça, salsicha fresca, fiambre, carnes frias e bifede carne de vaca ou, em alternativa, lombo de porco assado e fatiado, coberta comqueijo (posteriormente derretido). É normalmente guarnecida com um molho à base de tomate, cerveja e piri-piri. Os acompanhamentos de ovos estrelados (no topo da sanduíche) e batatas fritas são facultativos.1
Em Abril de 2011 foi considerada pelo Aol Travel3 , um megasite norte-americano sobre destinos turísticos e lazer, uma das 10 melhores sanduíches do mundo.1
História[editar | editar código-fonte]

Francesinha, com batatas fritas.
Uma das teorias sobre a origem do prato remonta-o ao contexto daGuerra Peninsular, afirmando que as tropas napoleónicas costumavam comer umas sandes de pão de forma, onde colocavam toda a espécie de carnes e muitoqueijo. À época, no entretanto, não incluía um complemento que os portuenses passaram acrescentar – o molho.
Actualmente parece haver alguma unanimidade em atribuir os créditos da criação do prato a Daniel David Silva, empregado do Restaurante A Regaleira na década de 1950.[carece de fontes] Tendo trabalhado em França, ao retornar a Portugal Daniel Silva criou a francesinha com base na tosta francesa, o "croque-monsieur", e daí o nome.1
Aficionados[editar | editar código-fonte]
A Francesinha é um petisco de culto em toda a zona norte do país, em particular no Porto. Não é, pois, de estranhar que tenham surgido ao longo dos tempos diversos grupos com o objectivo de ordenar e classificar as Francesinhas ou apenas de a homenagear4 .

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