Gastronomia

A gastronomia teve seu início na pré-história com o homem primitivo que foi descobrindo que os alimentos poderiam ser modificados, o que primeiramente era consumido cru, depois da descoberta do fogo passou a ser cozido e a partir daí o homem descobriu que poderia modificar o sabor dos alimentos e descobrir que se pode produzir vários tipos de alimentos. A idade antiga foi o período dos grandes povos e dos grandes banquetes, os povos faziam grandes banquetes para comemorações de vitorias em guerras e comemorações da família real, o povo egípcio inventou a padaria artística produzindo pães de diferentes formas. A idade média foi marcada pela força da igreja e a gastronomia seguiu a mesma linha foi baseada em vinhos em pães e também eram baseados na cozinha romana, os monges simplificaram a preparação dos alimentos e enriqueceram a qualidade dos produtos, o peixe foi um alimento muito valorizado, havia hum abuso muito grande em especiarias, como pimentas, noz moscada, gengibre e outros.
Quanto ganha um gastronomo? os ganhos podem variar de R$ 800 até R$ 5 mil.
Quem faz gastronomia precisa gostar de...
“Trabalhar muito. Não basta só cozinhar bem, tem que ser dedicada, cuidadosa, paciente, responsável e agüentar ficar de pé por muitas horas”, Quando chef tem que ter espirito de liderança e voz de comando.
Onde trabalhar
Em hotéis, empresas de eventos, buffets ou como autônoma.
O curso
Dá pra escolher: bacharelado em Gastronomia, com a duração de 4 anos, ou curso técnico com a metade do tempo. O bacharelado possui matérias práticas e teóricas, já o técnico é bastante prático. O aluno passa a maior parte do tempo na cozinha. Entre as matérias práticas estão coquetel e drinques, sobremesas, confeitaria e enologia. Bioquímica dos alimentos, desenvolvimento de pessoal, higiene e segurança de alimentos e estatística fazem parte das disciplinas teóricas.

1. O profissional de Gastronomia domina os métodos de segurança alimentar e de planejamento e produção de