GASTRONOMIA

laboração do projeto
Feito o planejamento, passa-se à elaboração de um projeto para o evento, seguindo-se um roteiro composto pelos itens descritos a seguir:
Título
Nome do evento, com identificação numérica, tipo e assunto do evento. Exemplo: Seminário Mineiro de Hotelaria.
Memorial
Síntese descritiva de todas as atividades (técnicas, sociais, culturais, turísticas etc.) que fazem parte do evento.
Objetivos gerais
O que se espera alcançar de mais amplo com o evento.
Objetivos específicos
O que se espera alcançar de forma mais exclusiva e específica com o evento em questão.
Identificação
Nome do promotor e do organizador do evento; local e data de realização do evento.
Justificativa
Indicação dos motivos (científicos, econômicos, políticos, sociais, culturais etc.), que mostram a importância do evento.
Público-alvo
Perfil e número de participantes potenciais. O número de participantes deve ser calculado com base no número de participantes em eventos anteriores, sempre considerando a média mínima, nunca a média máxima.
Conteúdo do evento
Indicação dos assuntos-chave que serão tratados e a programação preliminar do evento, ou seja, uma proposta do cronograma do evento, incluindo todas as atividades que serão desenvolvidas.
Participações prováveis
Indicação dos interessados na realização do evento, incluindo:
Patrocinadores e apoio;
Agência de turismo oficial escolhida para fazer os serviços de recepção e tours;
Agência aérea para transporte dos participantes.
Recursos necessários
Descrição de recursos humanos e materiais, com informações sobre quantidade e a qualidade.
Divulgação
Meios de divulgação que serão utilizados como circulares, correspondência, fichas de inscrição, material gráfico, chamadas em rádio, TV e revistas especializadas.
Orçamento preliminar
Cálculo dos gastos para realização do evento, incluindo despesas e receitas. Ao calcular as despesas, deve-se considerar os preços mais altos encontrados no levantamento de custos.