Gastronomia na Madeira

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Produtos Regionais da Madeira
O peixe-espada preto é abundante nas águas em redor do Arquipélago da Madeira, a uma profundidade fora da plataforma marítima mas ainda relativamente perto da costa. A Madeira foi o primeiro local do mundo a desenvolver uma técnica de pesca dirigida a esta espécie.
Um pouco por todo o arquipélago, o peixe-espada é um dos pratos típicos mais consumidos e apreciados.
Cana-de-açúcar - Em Gaula (Freguesia) existiam muitas canas-de-açúcar eram utilizadas para fazer o mel. Este, por sua vez era usado na gastronomia.
Banana Regional da Madeira - É uma das culturas de excelência da Ilha da Madeira. Apesar da sua exportação só ganhar relevo no início do século XX, a plantação da bananeira na Ilha remonta ao século XVI. Alimento característico da gastronomia madeirense, celebra-se em pratos como Filetes de Espada com Banana e faz sucesso quando harmonizada com o vinho da Madeira.
Apresenta cor verde quando verde e amarela quando se encontra madura. Cultivada em climas quentes e húmidos durante todo o ano, é entre os meses de Julho e Setembro que se encontra na sua melhor forma. O tamanho da banana da Madeira é reduzido quando comparado com outras variedades, e a sua polpa é mais consistente.
Vinho da Madeira- é um vinho fortificado, com elevado teor alcoólico, produzido nas encostas e adegas da Região Demarcada da Ilha da Madeira, sob condições climáticas excecionais para o que concorrem fatores naturais e humanos. É o produto principal da economia da Região Autónoma da Madeira e um símbolo da Madeira em todo o mundo.
Frutas: É rica em frutos tropicais como a manga, a pera abacate, a anona e o maracujá.

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