Gastronomia hospitalar

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Introdução
Mostra a origem da palavra gastronomia, que não é somente culinária, interfere também nos materiais e bebidas usados para torná-la uma arte encantadora. Tem influencia na gastronomia turística adaptando as condições de acordo com o ambiente.
Objetivo
Mostrar a importância da gastronomia no ambiente hospitalar através de refeições diversificadas de acordo com as condições do cliente/paciente.
Citações
*Pesquisas apontam um índice relevante de desnutrição durante a internação em hospitais (IBANUTRI;2001)
* “A refeição é o único momento de prazer dentro do hospital, por isso deve se aproximar dos hábitos e alimentos do cliente” (Çuzi Uzelin; 2009)
* “A ciência da nutrição é relativamente nova quando comparada a outras áreas da saúde e sua pratica nas ultimas décadas têm sofrido profundas mudanças em diversas áreas. (Costa e Simões;2008).
Referências/Bibliografia
CASTRO, Carol. A gastronomia hospitalar em busca do sabor e prazer. Disponível em: HTTP://gastronomiaenegocios.uol.com.br/home/revista/ver/472/a-gastronomia-hospitalar-em-busca-de-sabor-e-prazer. Acesso em:13/05/10; 15:30.
LOPES, A. D. Revista VEJA.com Disponivel em: veja.abril.com.br. Acesso: 15/05/10; 13:00
PERIM, Rosana; GUEDES, Juliana, Gastronomia Hospitalar: inovando e valorizando a preparação dos alimentos. Disponível em: HTTP://www.hcor.com.br/index.asp?Fuseaction=Conteudo&ParentlD=167&Menu=14,167,0&materia=773. Acesso em: 28/04/10; 14:00.
VIANA, Monise. Gastronomia Hospitalar: Pode ser agradável ao paladar?. Disponivel em: HTTP://www.dietpro.com.br/v2/noticias/noticias.php?acao=er&id=313. Acesso em: 21/04/2010;