gabriela

Páginas: 3 (713 palavras) Publicado: 29 de maio de 2014
TRABALHO
DE
Ciência
NOME:Gabriela
NOME:Larissa
NOME:Jenyffer
NOME:Jhessica
NOME:Yasmim
8 ano F
Conservação de alimentos 
Conservação de alimentos é o conjunto dos métodos que evitam adeterioração dos alimentos durante um período mais ou menos longo, que é conhecido como o tempo de prateleira.1 .
Alguns destes processos fazem parte das técnicas agrícolas, pesqueiras ou pecuárias etêm que ver com as formas de obter e acondicionar os produtos, evitando perda de qualidade; uma das técnicas mais antigas e conhecidas é a secagemdos grãos de cereais ou legumes a seguir à colheita.Outros fazem parte das técnicas culinárias, como a conservação de frutas com açúcar, a preparação de enchidos ou os picles. Outros ainda, são processos industriais, relativamente recentes, comoa pasteurização do leite ou o enlatamento.
O objetivo principal destes processos é evitar as alterações provocadas pelas enzimas próprias dos produtos naturais ou por micro-organismos que, para além decausarem o apodrecimento dos alimentos, podem produzir toxinas que afectam a saúde dos consumidores, mas também existe a preocupação em manter a aparência, o sabor e conteúdo nutricional dos alimentos.2INTRODUÇÃO
O nosso trabalho é sobre a conservação de alimentos ,conservação pelo calor, desidratação e secagem, comservação pelo frio, substituição por goduras saturada e conservação por aditicosquímicos
Pelo lido no texto entendemos que a conservação de alimentos é um conjunto de métodos que evitam a deteorigação dos alimentos durante um período mais ou menos longo, que é conhecido como otempo de prateleira.
A conservação de alimentos acontece para evitar as alterações provocadas pelas engimas própias de produtos naturais ou por micro-organismo.
OBJETIVOS: Aprender como aconservação de alimentos, acontece para evitar alterações pelos engimas, porque álem de provocar o apodrecimento dos alimentos, pode produzir toxinas que afectam a saúde dos consumidores. E aprender...
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