Fungos Top

ETEC AMIM JUNDI
Curso Técnico em Farmácia
Profª Luciana Kimura

FUNGOS

INTRODUÇÃO

FUNGOS

LEVEDURAS

FUNGOS
CARACTERISTICAS
TIPOS DE FUNGOS
DIVISÃO DOS FUNGOS
OS FUNGOS NA BIOTECNOLOGIA
FERMENTAÇÃO INDUSTRIAL

INTRODUÇÃO

CARACTERISTICAS
• Unicelular

ou Pluricelular.

• Eucariontes.
• Habitat: lugares úmidos.
• Como parasitas,causam doenças vegetais,humanas e animais. • Todos são heterótrofos.
• Reprodução por esporos.

FUNGOS

LEVEDURAS

INTRODUÇÃO

FUNGOS

TIPOS DE FUNGOS
• Fungos para fins medicinais.
• Fungos alucinógenos.
• Fungos tóxicos e venenosos
• Fungos comestíveis.

LEVEDURAS

INTRODUÇÃO

FUNGOS

DIVISÃO
OS FUNGOS SÃO DIVIDOS EM:
• Basideomecetos
• Ascomicetos
• Ficomicetos

LEVEDURAS

INTRODUÇÃO

FUNGOS

LEVEDURAS

OS FUNGOS NA BIOTECNOLOGIA
• Tratamento de resíduos líquidos e biorremediação de solos poluídos; • Mineralogia e biohidrometalurgia;
• Produção de biomassa, incluindo proteína comestível;
•Tecnologia de combustíveis, particularmente na solubilização de carvão;
• Emprego em controle biológico

INTRODUÇÃO

FUNGOS

LEVEDURAS

FUNGOS NA FERMENTAÇÃO INDUSTRIAL
• Fabricação de cerveja.
• Fabricação de vinho.
• Produção de antibióticos.

INTRODUÇÃO

FUNGOS

LEVEDURAS

LEVEDURAS
CARACTERISTICAS
ESTRUTURA E REPRODUÇÃO
BENEFICIOS
LEVEDURAS DE INTERESSE EM ALIMENTOS

INTRODUÇÃO

FUNGOS

LEVEDURAS

CARACTERISTICAS
• As

leveduras não constituem um grupo definidos de

microorganismos .
• Unicelulares ( crescem e se reproduzem mais rapidamente). • A maioria não vive no solo, mas adaptou-se a ambientes com alto teor de açúcares ( néctar da flores e superficie de frutas).
• Existem, aproximadamente, 350 espécies diferentes de leveduras, separadas em cerca de 39 gêneros

INTRODUÇÃO

FUNGOS

LEVEDURAS

ESTRUTURA
• Unicelulares;
• Células ovais.

REPRODUÇÃO

• Se multiplicam assexuadamente comumente por brotamento ou gemulação.

INTRODUÇÃO

FUNGOS

LEVEDURAS

BENEFICIOS
• As leveduras são utilizadas há milênios na produção de pão e de bebidas