FUNDAMENTOS DE MARKETIN - PESQUISA

Sete estratégias para lucrar no setor de alimentação saudável
Entenda as razões que fazem o setor ser promissor e quais os aspectos que a empresa precisa considerar para crescer nesse ramo

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Carolina Dall'Olio, do Estadão PME

Paulo Liebert /AE
Bianca e Lima Junior, da Dieta Bistrô: comida saudável entregue em casa
Quando até mesmo grandes redes de fast-food como o McDonald’s começam a destacar a salada em seu cardápio, é sinal de que uma grande mudança está em curso no mercado de alimentação. Na verdade, já faz algum tempo que a preocupação com a saúde influencia o menu de muitos restaurantes, mas a tendência ganhou força e agora, de acordo com a opinião de especialistas, consolida-se como o caminho mais seguro para quem pretende empreender com sucesso no segmento.
Entenda por que o setor é promissor e quais os aspectos que a empresa precisa considerar para crescer nesse ramo:
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1.Saúde é a maior preocupação na hora de comer
Pesquisa sobre hábitos alimentares, realizada pela Escola Superior de Propaganda e Marketing (ESPM) com três mil pessoas de várias idades e classes sociais, comprova: na hora de comer, a principal preocupação dos entrevistados é com a saúde. Praticidade e prazer também compõem a lista de prioridades dos brasileiros à mesa.
Muitos fatores ajudam a explicar o fenômeno. O aumento da renda, o crescimento da obesidade, o estilo de vida estressante e sedentário dos moradores das grandes cidades e até mesmo a preocupação em seguir um padrão de beleza que associa magreza à saúde são algumas das justificativas para a crescente busca por refeições balanceadas, gostosas e rápidas. Além disso, hoje todo mundo sabe que a ingestão de alimentos gordurosos está diretamente ligada ao surgimento de algumas doenças.
2. Idade é fator fundamental para mudança de hábitos
Lívia Barbosa, coordenadora do Centro de Altos Estudos da ESPM, destaca