Fundamentos da administração

Fundamentos da Administração
1º Período - Noite

Trabalho Avaliativo

Você participou de um PDV (Programa de Demissão Voluntária) na empresa em que trabalha. Com os recursos obtidos, você vai realizar seu sonho de abrir um negócio próprio.
Você está entre duas opções:

a) Adquirir uma franquia de uma lanchonete Fast Food (Hamburgão) a ser instalada em um Shopping Center novo que será construído em uma região de classe média.

b) Montar uma lanchonete tradicional (Casa da Vovó) em uma rua da região da Savassi.

São dois empreendimentos bem diferentes. O Hamburgão é uma lanchonete que funciona no sistema Taylorizado com produção em série de alimentos do tipo Fordista. Trabalho especializado, padronizado nos tempos de execução e movimentos de execução.
Produtos padronizados, sem chance de mudanças nas suas características. Layout deve seguir o padrão da franquia.

A Casa da Vovó, é uma lanchonete onde você ou um familiar poderia criar salgados, tortas e doces novos, experimentar. O atendimento seria feito em mesas com garçonetes, a noite haveria um happy houn com vinhos e espumantes para as pessoas que trabalham na região poderem se reunir e descontrair.

Você e seu grupo devem analisar os dois empreendimentos e, com base nas avaliações principalmente na satisfação pessoal do atendimento aos seus sonhos, interesses e realização financeira fazer a escolha justificando.
Após a escolha, vocês montarão o cardápio a ser oferecido e darão uma descrição de como será a rotina diária, os cargos e as funções de cada cargo.
Ao final, cada grupo apresentará a turma a sua escolha. Os motivos, o cardápio e os cargos com as funções a serem executadas por cada cargo.

ANÁLISE DOS EMPREENDIMENTOS
Forma de Produção:
Hamburgão
Produção padronizada, divisão do trabalho e responsabilidades, movimentos de execução minimizados. Produtos padronizados.
Casa da Vovó
Liberdade para criar pratos novos, explorar o espaço da forma que