Frutas E Hortali As

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO RIO GRANDE DO NORTE
CÂMPUS – CURRAIS NOVOS

Técnico integrado em Alimentos – 3° ano Matutino
Disciplina: Tecnologia de frutas e hortaliças
Docente: Saint Clair Santos
Aluna: Bianca Rafaela de Oliveira Silva

Currais Novos, RN
Cajú
1. Aspectos botânicos
O cajueiro, Anacardium occidentale L., única espécie cultivada e a mais dispersa do gênero, pertence à família Anacardiaceae, que compreende cerca de 60 a 70 gêneros e 400 a 600 espécies. O principal centro de diversidade do gênero Anacardium é a região Amazônica, com um centro secundário de diversidade nos cerrados, no Planalto Central. Contudo, a maior diversidade de Anacardium occidentale L. encontra-se no Nordeste brasileiro, região responsável por cerca de 94% da produção de caju, principalmente nos Estados do Ceará, Piauí e Rio Grande do Norte, nas faixas litorânea e de transição com outros ecossistemas. O fato de esses estados serem os intensamente afetados pelas alterações climáticas periódicas (secas) que ocorrem na região permite inferir pela ampla adaptabilidade da espécie nos diversos ecossistemas.
A falta de tecnologia para o cultivo do cajueiro deve-se a vários fatores, incluindo pequeno número de pesquisadores, limitação de recursos para pesquisa e a própria natureza da cultura. É uma planta perene, com período de frutificação prolongado, com a qual a experimentação usualmente é trabalhosa e complicada. Portanto, é compreensível que, mesmo aspectos básicos como a biologia floral, ainda necessitem de mais estudos.
2. Importância social e econômica
A importância social do caju no Brasil traduz-se pelo número de empregos diretos que gera, dos quais 35 mil no campo e 15 mil na indústria, além de 250 mil empregos indiretos nos dois segmentos. Para o Semi-Árido nordestino, a importância é ainda maior, pois os empregos do campo são gerados na entressafra das culturas tradicionais como milho, feijão e algodão, reduzindo, assim, o êxodo