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VERDURAS E LEGUMES - ____à vontade_________Porções /DIA
Excelentes fontes de vitaminas, minerais e fibras, as verduras e legumes. Consumir verduras e legumes de cores variadas crus e cozidos.
1° Salada: folhas cruas, verdes escuras e roxas, tomate, pepino, palmito, rabanete
À vontade
(2 tipos de folhas) 2° Brócolis, abobrinha, couve-flor, berinjela, espinafre, chuchu, couve manteiga, À vontade vagem, escarola, maxixe, repolho, jiló, chicória, quiabo, catalonha, pimentão, mostarda, (2 tipos para alcachofra, aspargos, broto de feijão mais) Batata OU mandioca OU mandioquinha OU cará OU abóbora OU beterraba OU Não cenoura OU massas

FRUTAS - ______3 a 4____Porções /DIA (1 Unidade Média ou 60 a 80 G)
São excelentes fontes de vitamina A e C, ácido fólico e potássio Devem ser consumidos com casca e/ou bagaço, decorrente do alto teor de fibras. Os sucos de frutas naturais não são indicados, por conterem grande quantidade de frutose, que é rapidamente absorvida. Podem ser usados sucos naturais de maracujá ou limão bem diluídos, com ou sem adoçantes.
NÃO: Uva, caqui, manga, açaí, muit maduras e doces

AÇÚCARES, CEREAIS, LEGUMINOSAS, FARINHAS E PREPARAÇÕES COM FARINHAS -
3 - Porções/DIA (1 colher de sopa; 1 barra de chocolate de 20g; 1 fatia de bolo de 100g)

Arroz integral + 7 grãos + legumes (pimentões + vagem + abobrinha + Berinjela + Tomate sem pele e semente), milho, ervilha, feijão, lentilha, grão-de-bico, farinhas na forma integral (mandioca, milho, trigo), pães (com fibras sem açúcar e sem gordura), massas (sem ovos), chocolate (cacau), bolo de frutas ou legumes, biscoito (sem gordura hidrogenada) VITAO diet ou Magic Toast light.
ÓLEOS, GORDURAS, TEMPEROS E ESPECIARIAS
Óleo no preparo e no tempero dos alimentos. Prefira Utilizar o mínimo possível. azeite de oliva, óleo de canola e girassol.
Evite
alimentos que contenham gorduras hidrogenadas na sua formulação.
Obs.: Utilize à vontade os temperos vegetais (salsa, cebolinha,